「中華そば」（700円）
山形県庄内地方と秋田県へ、２泊３日で遠征してきました。その初日1軒目は、鶴岡市（旧櫛引町）の山あいにあるこちら。1976年創業という老舗。関東から車で出発し、11時過ぎに着いた所、30人近い行列。ほとんどが地元ナンバーの車。
メニューは中華そばとその大盛のみ。店内は広く、カウンター、テーブル、小上がりに次々と入っていく。おかみさんと女性スタッフ3人で懸命に切
鶏ガラ・豚骨・煮干などを使ったスープは、澄んでいながら力強い旨みを感じるもの。製麺所に特注しているという太い手