１．ビッグデータで迫るラーメン店経営の実態（日経ビジネス）
東京商工リサーチと東京経済大学の山本聡准教授の共同研究で、全国150万社のビッグデータを収集。ラーメン業界全体の経営分析に挑戦。店舗数を増やしているラーメン店800店をベースに、中華料理店やそば・うどん店と比較。企業や経営者が若く、利益率の向上がこれからの課題になるとのまとめ。我々の肌実感を、データ面で傍証してくれた印象です。
２．【神奈川】「七福家＠鹿島田」が5/29で（twitter）「火山 平塚湘南店」5/31で閉店（twitter）
家系ラーメン店が急増する前の2006年に、国道409号線沿いに開店した「らーめん 七福家 川崎店」が5/29で閉店するとの事です。各地にあった「七福家」ですが、これで北新宿の本店のみになる模様です。
また、栃木発祥で下北沢にも出店している、石焼ラーメンで知られる「火山」ですが、FC店の「平塚湘南店」が、5/31で閉店するとの事です。
３．「円熟屋 大里店＠甲斐住吉」5/28で閉店（twitter）
甲府の人気店「円熟屋」。甲府市若宮の「本店」の他にあった、若宮の「大里店」が閉店するとの事です。甲府市内に残る「円熟屋」は本店のみになるようです。