【新店】だし・麺 未蕾＠蒲郡「あっさり系の新店はオシャレな雰囲気で！」

「だしそば しょうゆ」（780円）

　住所を元に店の前を通り過ぎても、カフェか美容室のようで思わず通り過ぎそうになった(笑)。男性だけで入るには緊張するほどのおしゃれな雰囲気だが、小上がりもあって家族連れにも安心なお店。メニューは「だしそば」の醤油と塩の２種類にトッピングなど。替玉は味を付けた「和え玉」として提供。

　張りを軽く感じる自家製中細ストレート麺が、鶏や煮干を感じるスープの中で端正にたゆたいながら徐々に馴染んでいく。どこか懐かしさも思わせる味わい。同行者の塩もじんわりとして奥深さを感じた。今後にも期待して若手の注目株です( ´ ▽ ` )ﾉ