【閉店】ガチ麺道場＠伊奈（豊川市）「自家製麺におだしが絡んだ名作！」

【追記】

2019/9/2で閉店しました。

--------------------------------------------

「鶏と魚の塩そば」（850円）

　ＧＷということで、東海三県に遠征してきました。初日１軒目は豊川市の人気店。開店30分前に到着したものの既に11人待ち。常連さんも多いらしく、熱い支持を集めている店と実感できる。メニューが多く限定もあるが、先頭に書かれたこちらを注文。

　じんわりと魚介の旨みが広がる鶏ベースのスープに、しっかり茹でた平打ち太麺が馴染んでいる。その組み合わせは少なくないが、油に頼らず「おだしと麺」の相性を具現化していて、啜る毎に心をくすぐられるような惹きを感じる。出汁の和風っぽさはイリコかな。塩そばでは醤油そばには入らない皮ワンタンが加わり、トゥリュンとして食感がまた楽しい。

　メニュー毎に自家製麺を作り分けているところなどがまさに「ガチ」。何度でも行きたい名店です( ´ ▽ ` )ﾉ