ラーメン 大冬樹＠上北台「旨みはあるけど臭くない、上質な鯛白湯」

「鯛白湯ラーメン」（700円）

　多摩都市モノレールの終点「上北台」駅から徒歩圏内。2016年に開店したこちらは、「煮干し中華そば」「鯛白湯ラーメン」「海の中華そば」「ド煮干まぜそば」と、魚介系のメニューが並ぶ店。中でも気になった鯛白湯を注文。

　鯛だけを煮出して動物系を使わないスープは白濁してまろやかさを感じながらも、生臭さのない見事な「鯛白湯」。油も加えてないので食べ応えは抜群。大成食品の中細縮れ麺がサクサクと啜れる心地よさがある。チャーシューの上に乗っているのは中華くらげで、食感の変化で口直しの役目も。

　同行者の「煮干し中華そば」は、煮干の旨みと酸味で形作られたスープが、ありそうで希少な後味になっている。次に再訪したら、塩味の「海の中華そば」を食べたいところです( ´ ▽ ` )ﾉ