【ラーメンデータベース】今日の一杯【マルフル食堂＠羽村】

　「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は羽村の「マルフル食堂」を紹介しました。

　青梅線羽村駅近くで、朝から営業している人気店。じんわりとした旨みは、豚肉、鶏ガラ、生姜のスープがポイント。自家製麺はツルシコ、ワンタンはシルクパウダー入りでトゥリュンとした食感が個性を感じます。

　よろしければご一読ください。

今日の一杯 | マルフル食堂 市役所通り店の「ワンタン麺塩（1,000円）」 | ラーメンデータベース

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【20260629】今日のラーメンニュース

１．【神奈川県】「日光堂＠川崎区」が6/28で移転（Instagram）「CHABUTON＠横浜」が6/30で閉店（twitter）

　川崎市川崎区の「つけ麺 日光堂」が6/28で閉店。7/1から、東京都港区港南に移転する予定との事です。
 

　また、横浜市西区の「ちゃぶ屋とんこつらぁ麺　CHABUTON ヨドバシ横浜店」が6/30で閉店。これにより、グロービートジャパン社が展開してきた「CHABUTON」は、国内全店舗が閉店になります。

２．【酒田市】「一洋」が6月末で（twitter）「ホシナ食堂」が6/30で閉店（ブログ）

　山形県酒田市の「食房 一洋」が、6月末で閉店する模様です。
 

　また、「ホシナ食堂」が6/30での閉店を告知しています。

３．【仙台市】「さがゑもん」が6/30で閉店（Instagram）「OMOUMA麺堂＠五橋」は移転（Instagram）

　仙台市青葉区の蕎麦居酒屋「蕎と旬 さがゑもん」が、6/30での閉店を告知しています。
 

　また、「OMOUMA麺堂 五橋店」が6/30で閉店。石巻方面に移転する予定との事です。

４．【愛知県】「本丸＠小牧市」が6/26で（twitter）「神楽＠栄」が6/30で閉店（Instagram）

　小牧市の「ラーメン 本丸 小牧店」が、6/26で閉店しました。
 

　また、名古屋市中区の「海老で鯛を釣る麺堂。神楽」が、6/30で閉店。移転の意向はあるようです。

５．【中部】「花美＠松本」（Instagram）「トリウソツカナイ＠可児」が6/30で閉店（Instagram）

　長野県松本市の「麺屋 花美」が、6/30での閉店を告知しています。
 

　また、岐阜県可児市の「鶏タンメン専門店 トリウソツカナイ」が、6/30での閉店を告知しています。

６．【関西】「海の門出＠八尾市」が6/29で（twitter）「藍＠竜王町」が6/30で閉店（POPUPRAMEN）

　大阪府八尾市の「ラーメン 海の門出」が6/29での閉店を告知しています。7月中旬から、油そば専門店にリニューアルする予定との事です。
 

　また、滋賀県竜王町の「三井アウトレットパーク滋賀竜王」内の「POPUPRAMEN」に出店している「煮干そば 鶏そば 藍」は、6/30までの期間限定営業を終了します。

【新店】麺家 歩輝勇 蒲田店＠蒲田「アーケードの先に、豚骨強いタイプの一杯」

「ラーメン」（950円）

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　「武蔵家 日吉店」で勤めていた方が、2016年12月に大田区多摩川で創業した「麺家 歩輝勇」。センター北や関内、汐留に出店してきたが、残っていた店が移転する形で2025年10月開店。蒲田駅西口から、アーケードのサンライズ蒲田を突っ切って、屋根が終わる所の角地に小さい店を構えている。

　シンプルに「ラーメン」を全部ふつうで注文。豚骨をひたすら煮込んだとろみあるスープは、家系ラーメンの濃厚さある味よりも力強さを感じ、中太ストレートの短い麺をスパスパとテンポよく啜れる。低温調理のスライスチャーシューも印象的(^o^)/