「うま味噌ラーメン」（950円）
有楽町駅近くの、ガード沿いの飲食店が並ぶ一角に、2026/1/1に開店。人気YouTuberのヒカル氏が好きだったという、姫路市のラーメン店を東京に招いた新店。姫路では塩やつけ麺も提供しているが、こちらではうま味噌と辛味噌に絞って提供。うま味噌ラーメンを注文。
スープは動物系を使いつつかなりさっぱりしていて、味噌ダレのまろやかさとたっぷりかけた白胡麻の香りが丼の上で上書きされている。辛味を加えた肉そぼろがモヤシの下に乗っているので、後半は味も変化する(^o^)
- 前ページ
- 次ページ
１．【6/25～6/27】ヒカリエで「木桶による発酵文化サミット」（D&DEPARTMENT）
2012年に始まり、ラーメン店店主も応援している「木桶職人復活プロジェクト」。個性ある醤油作りに欠かせない「木桶」をカギに、発酵文化を語るセミナーが、渋谷ヒカリエで開催されます。
２．【関東】「らぁさん＠富津市」（twitter）「新井屋食堂＠みどり市」が6月末で閉店（twitter）
千葉県富津市の「ラーメン屋 らぁさん」が、6月末で閉店する模様です。
また、群馬県みどり市大間々の「新井屋食堂」が、6月末で閉店するとの事です。
３．【北日本】「一鶴＠登別市」が6/21で（ブログ）「大吉＠由利本荘市」が6月末で閉店（Facebook）
北海道登別市の「ちゃんぽん 一鶴 登別店」が、6/21で閉店するとの事です。
また、秋田県由利本荘市の「ラーメン 大吉」が、6月末で閉店する模様です。
４．【関西】「老虎菜オーキッドコート店＠神戸市」（Instagram）「島田製麺食堂＠豊中市」が6/28で閉店（twitter）
神戸市東灘区の中華料理店「老虎菜 オーキッドコート店」が、6/28での閉店を告知しています。移転を予定しているとの事です。
また、大阪府豊中市の「島田製麺食堂」が6/28で閉店。「薩摩家」にリニューアルする模様です。
「冷し担担麺」（750円）
※夏季限定
埼玉を拠点に、主に南関東で出店を重ねる「日高屋」。最近になって北関東や新潟にも出店するようになった。高島平東口の駅前で偶然見つけたので、冷やし中華でも食べようと入店。でも、冷し担担麺の方は久しく食べてなかったので注文。店内ほぼ満席で賑やか。
胡麻の風味あるあっさり冷たいスープに、豚肉を使った肉味噌がたっぷり。少しぬるく感じたので、氷でも入れると随分印象よくなる気もしつつ、まあ悪くないかも。味噌を溶きながら味を濃くして、合間にキュウリやネギで舌をリフレッシュさせていただきました(^o^)