「海老香る貝出汁"しお"」（950円）
※出店は12/31までの予定
東京駅八重洲口目の前、「東京ミッドタウン八重洲」2階の「ヤエスパブリック」内の「POPUPラーメン」は、3カ月ごとに店舗が入れ替わる。10月から、仙台の人気店「仙臺 くろく」が出店していたが、気付けばもう残り1カ月、という事でラーメン仲間と訪問してきました。
先頭メニューのこちらは、鶏ベースにアサリ出汁を加えた塩味で、海老油が香って食べる手を止めない一杯。中細麺をグイッと啜らせる。
「長期熟成醤油"黒醤油"」（950円）
同行者の黒醤油は、「しょっぱいは美味い。」を提唱するくろくの真骨頂。それにしてもしょっぱい(笑)。これはライスをつけたくなります、間違いなく(^o^)/
「濃厚雲丹そば味玉」（1,480円）
※2024年3月までの予定
「濃厚伊勢海老そば味玉」（1,350円）
立川駅南口のラーメン店集合施設「ラーメンスクエア」に、2023年10月に新店が登場。ラーメンデータバンク社がプロデュースし、同社の大崎裕史会長が選んだ人気店が、期間限定で入れ替わり出店する「ラーメンコレクション」が、ラーメンスクエアの一枠として入る事になったとの事。第一弾は、茨城県つくば市に本店を置き、濃厚ラーメンで人気の「活龍」が登場。半年限定との事で、2024年3月までの出店予定との事。
開店前のレセプションにお招きいただき、ラーメンイベントでも人気の「濃厚雲丹そば味玉」と、もう一つの看板メニュー「濃厚伊勢海老そば味玉」を試食させていただきました。濃厚な鶏白湯スープに雲丹・伊勢海老出汁を溶け込ませ、それぞれの魚介が持つインパクトを存分に出した一杯。あっさり派には異なる麺を使った「手もみ中華そば」もあるとの事で、そちらも気になりました。
「ミニヤキメシ」（280円）
ラーメンとセットにできるヤキメシも試食させていただきました。醤油たっぷりでスープの合間にも負けない存在感がありました。
１．「ラーメンダイニング五行」ニセコビレッジに開店（digitalPR）
一風堂を運営する力の源ホールディングス（以下「力の源社」）からプレスリリースがあり、北海道のスキーリゾート「ニセコビレッジ」内で「ラーメンダイニング 五行 Power by IPPUDO」を12/1にオープンさせるとの事。力の源社は商品開発、メニュー決定、現地スタッフの研修・指導までを行い、運営はニセコビレッジが行うとの事です。
「五行」は力の源社が展開していたラーメンダイニング業態でしたが日本からは撤退。海外で展開している「五行」を、同社がプロデュースするスタイルになるとの事です。
そういった経緯を持つ店が、現在はマレーシアの企業グループが買収して、公式サイトも英文で作られているインバウンド向けリゾート「ニセコビレッジ」の中に開店するという点に、現在の日本が置かれた状況とも重なって映ります。
２．【関東】「勇志郎製麺研究所＠相模原市」（ブログ）「アザレア＠前橋市」が11/30で閉店（instagram）
相模原市南区の「勇志郎製麺研究所」が、11/30で閉店する模様です。
また、前橋市役所地下の食堂「アザレア」が11/30で閉店するとの事です。
３．【中部】「我駆＠新潟市」（ブログ）「レストピアふじた＠豊明市」が11/29で閉店（twitter）
新潟市西区の「麺や 我駆」が11/29で閉店。リニューアルするとの情報もあります。
また、愛知県豊明市の藤田医科大学病院内の食堂「レストピアふじた」が、11/29での閉店を告知しています。
４．【九州】「あらし＠都城市」が11月末で（instagram）「遊麺屋＠五島市」が11/30で閉店（twitter）
宮崎県都城市の「らーめんまぜそば あらし」が、11月末で閉店する模様です。
また、長崎県五島市、福江島の福江港ターミナルの食堂で、ちゃんぽんも提供している「遊麺屋」が、11/30での閉店を告知しています。
