「らぁ麺フロマージュ」(850円)
銀座３丁目の「マロニエゲート銀座2」。ビルの名前よりも、今はテナントで入った「UNIQLO」の看板の方が目立つ状態かな(笑)。そのUNIQLOが入る前の2018年から、地下2階に入っていたのがこちら。市ヶ谷に本店を置く「ドゥエ イタリアン」の関連店で、ドゥエで人気の「レモンらぁ麺」と「らぁ麺フロマージュ」に絞ったメニュー構成。前回は「レモンパクチーらぁ麺」をいただいたので、今回はらぁ麺フロマージュを注文。
じんわりした鶏塩のスープに、溶け始めるチーズが独特で爽やかな後味。こちらでは、通常麺とヘルシー麺、両者のハーフ＆ハーフを選べる。今回はこんにゃくを使ったヘルシー麺を選んでみました。小麦を使った麺に比べるとツルツルした食感が増して、スープとの絡みは減るものの、弾くような食感を楽しめました(^o^)/
１．都道府県別「ローカル外食チェーン」まとめ（東日本編）（西日本編）
地方で独自の進化をとげた、その土地ならではの「ローカル外食チェーン」を、チェーン店に詳しいBUBBLE-B氏が紹介。47都道府県のうち、ラーメンや中華麺に関わるチェーンは18軒ありました。
青森県：長尾中華そば
岩手県：ぴょんぴょん舎
秋田県：末廣ラーメン本舗
山形県：赤湯ラーメン 龍上海
東京都：福しん
神奈川：元祖ニュータンタンメン本舗
石川県：8番らーめん
長野県：テンホウ
岐阜県：岐阜タンメン
愛知県：長命うどん
滋賀県：ちゃんぽん亭
奈良県：天理スタミナラーメン
和歌山：グリーンコーナー
山口県：長崎ちゃんめん
徳島県：東大
愛媛県：チャイナハウスすけろく
熊本県：桂花ラーメン
鹿児島：餃子の鹿児島王将
２．【吹田市】「シェルラーマン」（Instagram）「吹田軒」が閉店（twitter）
吹田市関大前の「貝出汁戦隊 シェルラーマン」が、2月頃に閉店しました。
また、吹田サービスエリア内にある「吹田軒」が2月頃に閉店した模様です。
３．【東京都】「力丸＠鵜の木」（twitter）「天雷軒 九段下」が3/31で閉店（公式サイト）
大田区鵜の木、環八沿いの「博多ラーメン 力丸」が、3/31での閉店を発表しています。
また、アパホテル東京九段下の１階で営業していた「天雷軒 九段下」が3/31で閉店するとの事です。
「鶏の濁りそば」(780円)
西日暮里に用事があり、通し営業のこちらへ。「つけめんTETSU」創業者の小宮さんが立ち上げた店で、二度目だが改めて食べたくなった「鶏の濁りそば」を注文。
醤油味の鶏白湯に昆布や椎茸の旨みが加わったスープに、シャキッとした中細ストレート麺。たっぷり青ネギの下には、味つけのしっかりした鶏チャーシュー。ユニークなのは、卓上の「辛ネギ」と「味付キクラゲ」。これをスープに加えると辛さや旨みが増されて、最後まで飽きずに惹きある一杯に(^o^)/
