2024年6月15日
出演者:宮川大輔、オダウエダ
紹介されたのは新潟県南魚沼のマスタードでした。
『鈴木農場』
和からしマスタード
米どころや豪雪地帯としても知られる新潟県南魚沼で、マスタードの原料となるからし菜を自家栽培し、純国産のマスタード作りをしている鈴木農園が手掛ける香辛料。
マスタードにはイエロー、ブラウン、ブラックがありますが辛みのしっかりしたブラックを使い「塩」「酢」「砂糖」「種」のシンプルな原材料をブレンドして作られています。
洋風のマスタードに比べて香り、辛みともに強く、ウインナーやハムなど肉料理との相性抜群。
『鈴木農場』
SMOKE和からしマスタード。
スモークには珍しい桑の木を使い、濃厚な燻製を纏わせてあるので、料理にちょい足しすることで燻製の香りが加わり、ご飯やお酒がススム味わいに変化します。
新潟県南魚沼市のふるさと納税返礼品
『鈴木農園』マスタード和からし
マスタードに合わせたい
金賞受賞のハム・ソーセージ
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