海軍御用達の味を再現 『よじごじDays』で紹介の『さかくら総本家 海軍羊羹』

2022年9月16日テレビ東京『よじごじDays』

＜花と海の絶景をめぐる！横須賀サイクリング＞で

司会の小泉孝太郎さんおの後輩の

老舗和菓子店「さかくら総本家 武山店」に

立ち寄った際に召しあがっていたのはこちらの

羊羹でした。

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さかくら総本家 銘菓撰(最中・どら焼き・海軍羊羹詰め合わせ)

神奈川県横須賀市にある

『さかくら総本家』海軍羊羹。

『さかくら総本家』は明治時代から海軍御用達の

和菓子店として仕え、横須賀、呉、舞鶴、佐世保に

出張所を設けて卸していたそうです。

長期保存ができることから依頼され製造したものを

当時のまま再現。

現在、主流の羊羹は水飴や白ザラメが入っていますが

水飴は使用せず、明治時代から続く味そのままに

少し固めの羊羹に仕上げています。

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