自家製無農薬の切り干し大根でつくれぽ＆干し野菜乾物レシピ本

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと

昨日起きたNZ震災。新婚旅行で行ったことある所ですが自然が多くて気候もよく住みたいなと思う国だなと思っていたのでとても心配です。どうか早く行方不明の方が見つかりますように。

今回はちょりママさんのつくれぽです。

いつも美味しく簡単にできるお料理のレシピを教えてくれる　ちょりママさんの「梅おかか切り干しひじき」をツイ友のunaさんがストウブで作られていたのを見て私も早速ストウブラウンド１８ｃｍで作ってみました。

レシピはこちら⇒★

ちょうど天気がよく干していた自家製無農薬の切り干し大根を使って。

２日でよく乾きました(*^^)v

自然の中で作られたものはほんと美味しいですよね。
切り干し大根はスライサーで切るより手間が掛かるけど包丁で切ったほうが食感が残ってより美味しいです。

この日のランチは釣り魚のムニエル野菜あんかけ・梅おかか切り干しひじき紫キャベツハムサラダ・アサリとえのきのおすまし

野菜を干すと水分が抜けてカサが減る分、量が多く食べられ、食物繊維や鉄、カルシウムなどのミネラル類、カロテンなどを効率よく補えます。また、噛みごたえが増すので、ゆっくりよく噛んで食べることが促され、歯や歯茎付きにくくする働きもあります。

生大根と同じ重さの切り干し大根を比較すると、エネルギーは約15倍、食物繊維は約16倍、カルシウムはなんと約23倍にもなるというデータがあります。