今日は子どもたちの好きな献立の中の
「レバーの香り揚げ」の作り方を紹介します
材料
・しょうゆ
・砂糖
・しょうが
・みりん
・酒
・ねぎ
・レバー
・片栗粉
レバーの臭みが苦手・・・という
子どもたちも多いと思いますが、
臭みを和らげるポイントが
ポイント①
３０分～４０分ほど水にさらし
「血抜き」をします
最初は赤みが強いレバーも
水にさらしていくと色が薄くなってきます
ポイント②
片栗粉をまぶす前に
酒としょうがのしぼり汁に
漬けこんでおきます
次に、漬けだれの水気を切ったレバーに片栗粉をまぶして
熱した油で揚げていきます
揚げすぎると固くなるので
注意してくださいね
最後にしょうゆ・砂糖・しょうが・酒
みりん・ねぎを鍋に入れて熱します
全体に火が通ったらレバーと
しっかり絡めて出来上がり
各クラスの様子
海組
光1組
光2組
空組
虹・月組
「おいしいね～
」と
大満足の子どもたちです
今日の献立
お昼ごはん
*ごはん
*レバーの香り揚げ
*スパゲティサラダ
*コンソメスープ
15時のおやつ
*ヨーグルト和え
*お茶
今日は子どもたちにも大人気の
献立を紹介しました(*^▽^*)
レバーは栄養たっぷりで
体が元気になる食材です
ぜひお家でも作ってみてくださいね
おいしい給食
ごちそうさまでした(#^^#)