本日の賄いに、
『鰻のサンドイッチ』
を私が料理人達に作ってあげました！
鰻でぇ～？！(◎o◎)！
ってビックリしないで下さいね～。
これが美味しいんですよ！
このサンドイッチは、香港のペニンシュラホテルで出会った味なんです。
ペニンシュラホテルのアフタヌーンティーで出された、鰻のティーサンドを日本に帰ってから再現してみました！
キーモンやラプソンスーチョンなどのスモーキーな味の紅茶との相性が抜群なので、
我が家ではお茶タイム来客の十八番メニューになっています！
料理人達にも、かなり喜んでもらえました～o(^▽^)o♪
今は鰻がとても高いので、
やはりどうしても鰻重にして食べたい気持ちが強いですが、
是非一度お試しあれ！
少ない量の蒲焼きで、大勢が楽しめことを考えればお得な感じですかね～？！
ポイントは“国産”鰻を使用すること(*^-^)b
やっぱり生臭い感じが違います！
それに付随のタレも使用するので、タレの味も国産鰻の方が品があります。
是非、パワーの出るアフタヌーンティーをどうぞo(^▽^)o
★材料・2～3人前★
・サンドイッチパン6枚
・鰻の蒲焼き半身
・蒲焼きのタレ適量
・きゅうり1～2本
・溶かしバター大さじ1
★作り方★
①蒲焼きをみじん切りにします。
小骨があるので叩き刻んでください。
②蒲焼きのタレを①にペースト状にまとまる位の量を混ぜます。
ベチャベチャにならないように気を付けてください。
味が薄いと感じたら、塩を加えて調節しましょう。
山椒の粉があればこの時に加えます。
③溶かしバターを②に加えます。
④きゅうりはピーラーで皮をむき、
パンのサイズに合わせて2～3mm程のスライスにします。
⑤パンに鰻ペーストを三分の一の量をぬり、スライスしたきゅうりを並べます。（シソの葉も合いますのでお好みで並べてください）
⑥もう一枚のパンにはバターを薄くぬり、きゅうりを並べたパンの上に重ねます。
⑦残りのパンも同じように作ると3つサンドイッチがつくれます。
⑧3つのサンドイッチを重ね、ラップでしっかりくるんで、冷蔵庫で10分程寝かせます。
（切りやすくなります）
⑨お好みのサイズに切って召し上がれ～！