仙台の知り合いから、沢山の春が送られてきました！
せり・みつば・こごみ・たらの芽・わさび菜・筍…
カレー屋にも少しおすそ分け～で持ってきました！
我が家では山菜天ぷらにしていただく予定ですが、
カレー屋ではもちろんカレーに入ります！
インドでは“こごみ”を汁気の少ないドライカレーにしてよく春に食べるそうです。
“肉の味に似ている”ので人気があるとか。
カレー屋の今日の賄いは、
早速これらの山菜が入ったナスのカレーでしたが、
こごみは…肉の味には思えないんですけど…？
料理人が言うには、
「こごみだけで、たっぷりと作ると肉っぽくなるから」
だそうです。
…いや～本当かな？
こごみは山菜の味で十分に幸せなんですが、
ベジタリアンの多いインド人にとっては、少しでも肉っぽく感じられる方が春の贅沢なんでしょうか？