大在のパン工房とすかーな


とすかーなと言う名の

パン工房を初めて
8年程経ちますが、今でも 時々 聞かれる事がある。

その時は 私たちが 

以前 イタリアまでの旅の経緯を話している。

私が50歳の時 30年ぶりにヨーロッパに 

もう1度旅がしたくなった。


以前は若さと怖さしらずで 

ストックホルムやロンドンで

皿洗いのバイトしながら 貧乏旅をした

あれから30年 

今度は 夫婦二人で旅立った。


ところが どこも有名な観光地は 

旅行客で騒然とし

今度の旅は

静かな所でのんびりしたなぁ・・・と思っていたので

スイスのインターラーケンを出て
近郊のツルーン湖周辺をドライブしているうちに

湖畔の小さな町Lessigen(ライシゲン)に入る。




大在のパン工房とすかーな


大在のパン工房とすかーな



町の学校らしき建物の前を走ってい時
風雪にさらされた日本語の幟を見つける。

そこには「竹中弁当」と染め抜かれていた。
「こんな所で日本語の文字と弁当とは・・・?」
と 不思議に思い寄って 弁当を買うかと 

駐車するつもりが 


何を勘違いしたのか操作ミスで

けがはなかったが
弁当を買うつもりが その後事故処理で
竹中さんに 助けていただいた。


この事故が縁となり 

しばらくライシゲンの町に滞在した。

町の裏手の山々から

雪解け水が細い滝となったり 
夕暮れには放牧の牛たちが
カウベルの音を鳴らしながら 

麓へと降りてくる
湖の方を見渡せば 

桟橋より出入りする定期船の姿あり
ライシゲン駅発着の列車が止まると

まばらな乗降客が どこかへと去って行く 

のんびりとした時間が1週間が過ぎた頃


世界貿易センタービル爆破事件で
テレビや新聞や駅の乗降客でも話題になる。

言葉のわからない私たちには 
その事件の詳細がわかるまでには時間がかかった。
竹中さんに情報を聞き 旅を続けるには 
色んな方面で不安だと妻が言い始め 

目的地を変え
何度も 帰国を考えていた。


大在のパン工房とすかーな

そんな時 バカンスに行った時の写真や
たくさんのトスカーナの旅の資料を見せて
「向こうにはアグリツーリズモを経営されてる

日本人の方がいますよ!」
トスカーナ行きを勧められた。 

御主人にはチケットの手配までしていただき 
行き先と列車の乗り継ぎ方まで書いたメモを頼りに
希望と不安をいだきながらライシゲンを後にした。

その後 私たちは列車から見る車窓に風景に

不安の上に 不安を重ねたかのように寡黙となり

舌を噛みそうなイタリアのトスカーナの閑散とした駅
ローカルのカステッリーナマリッティマ?と言う名の駅 

で降りた。



竹中夫妻に

書いてもらった宿泊地の名前を見せて 

タクシーに乗り場に行く
車中 運転手は「スベレート・・・ああ・・」と

私たち日本人の顔を見て頷いた。

タクシーは糸杉があるもの静かなホテルの

前で私たちを降ろした。
ホテルの者に今夜はオーナーのM氏が

居ませんが、

話は聞いておりますので

どうぞ 迎え入れられた。


このホテルのアグリツーリズモと言って農泊で

広大なオリーブ農場に中に点在している

その後 M氏夫妻と会う事ができ 

初めて会う私たちを自宅に招き入れ

ごちそうをしていただき 

チーズに興味があると言えば

私たちにレンターカーを貸していただき

数日後 

M氏夫妻の紹介でカセルダの有名な

モッアレラチーズ工場に見学させてもらい

工場長自ら イタリア語のわからない日本人に

丁寧に説明していただき

たくさんのモッアレラチーズを

おみやげに もらうことができた。


また ある時は ボルテラと言う町の

アグリツーリズモの中で 
羊のチーズ工房があるのでと言う事で行き 

ここのオーナーが分かりやすい英語で 

今はチーズ作りのシーズンではないが工程を 

いまから説明しますの

どうぞ中へ 招き入れ帰りには 

熟成した羊のチーズをおみやげをくれたので

またまた感激した。


見知らぬ土地での 

貴重な経験は人生の転機を与えてくれてたと 

今でも

思って 感謝している


M氏が言った言葉に


「人生に無駄なものは何もない!」と教えてくれたことが


今でも心に残って いい思い出となった。
 
大在のパン工房とすかーな



 大分市の海岸線に近い大在でも めずらしく 雪がチラついている


地元の人も ここでは積もる事はないと 教えてくれたが


寒いと家から 外出するのも おっくうになるので


通りも 閑散としている。


以前 山あいの大野町に住んでいた頃


大雪が降り パンを焼いたが工房から道の駅まで持っていけない


車もノーマルタイヤだから


3日ほど雪が解けなくで困った事があり


山形の友人に 「雪が降ったら休むのかな」と言ったら


バカ言え 毎日雪だよ!「どうやって生活するんだ!」


笑われた


えっ


パン屋も 田舎にあれば 話だが


以前 田舎の国道を走っていた時


道沿いに ポッンと「天然酵母のパン」と書いた看板と

 
少し奥まった所に工房があり


私たち以外に1台の車が駐車していた。


店内に入ると 1人の若い女性客がいてパンを買っているが


店主が そのパンについて


「ちょっと!待ってください。ここのパンについて説明しますので」


と言っている。

う~ん! さぞかし こだわっているのだろう?・・・・


ある時 自分のお店に来たお客さんが


「ここの パンの特徴はなんですか?」と聞くんで


ちょっと!待ってください。ここのパンについて説明しますので」


と言ったら


「はぁ?いやぁ・・時間がないのでけつこうです。食べればわかりますから」



と言って帰られた


なるほど!目




大分市の大在に来る前は豊後大野市大野町の北園地区の


空き農家を借りて 敷地にプレハブ小屋を建てさせてもらい


7年間 山あいで営業していた。


キッカケは 紹介で南小国の集落で


空き農家を利用して 天然酵母のパンを焼き


真空パックにして 近くの観光地や道の駅に


委託販売をしている人だった。


田舎でパン屋を!


考えは お金に無い自分に魅力に聞こえた


それから 数年後 九州横断道路近辺から


探し始めた自分たちも町の役場の紹介で


豊後大野市大野町の北園地区に住む事になった


大在のパン工房とすかーな

近辺は 山々と田畑で働く農家の人や


近くの採石場で働く人たちで


とても商売には向かないが 


この町の道の駅大地


 焼いたパンを委託販売してもらう事で


のんびり 静かに 暮らす事はできた。




 

パン屋さんも


いくら 定番でも だんだん売れないモノが でてくると


「こりゃー どげんかせんといかん」 


あれこれと 形や 中身を変えて 新製品や


リニューアルしたモノで 店内に並べると


あれ! ねんなぁ(ないのか)!」


「 せっかく来たのに なし コロコロ 変えな いかんのかぇ!」


言われて お帰りになるが


あのー 売れないもんで トホホ



このパン 「かてぇな(硬い)?」と店内に入ると同時に言う人がいる。


特の粉などをかけたパンに対しては 「かてぇな(硬い)?」と聞き


いえ 硬くはありません どうぞ試食してみてくださいと言えば


指でギュッとつまんで 「うん!かてぇな(硬い)?」と言って帰る


あの 食べてみてください

歯がイタイのが続くので 近くの歯医者に電話すると


ご予約は 2週間後になりますが・・・


はぁ?2週間後ですか・・・・


どうされますか?言われて


考えさせていただきます!と言ったら


翌日 治っていた

えっ




とすかーなのポイケパン


このタイプのパンが好きな人たちは多いもので


トーストして 食べた時の


サクサクとした食感が好きで


毎日 食べても飽きがこないと言います


高温で焼く レーズンパンにクルミ(右)と


クリームチーズ(左)が入っていますが


セミハード系でも 若い方から


年配の方たちにも支持されています


スライスして トーストして食べてください


 


大在のパン工房とすかーな

新製品で ドライフルーツ入りパンシリーズで


ザルツブルグに続き


カレンズとクルミをソフトな生地に練りこんで


焼いたパン 


小さなカレンズの甘味と 細かく砕いたクルミの食感


がおすすめ

イージカム イージーゴー( Easy Come, Easy Go)と言う言葉


同じ 安ホテルに宿泊した アメリカから来た若い旅人が


何度も 自分に 言うので 


その時は (急がば回れ)と


 解釈して 合図を打っていたら


最近 パソコンで 悪銭身に付かずと知った。


ずっと 思い込んでいた イージカムイージーゴー


OK