熊本県 阿蘇に めるころパン工房と言うパン屋さんがあり
私たちパン屋にとっては いつ行っても勉強になり 尊敬するお店で
数年ごとに行って見ると パンメニューが変わり 人気のパン！？
分かります
最近売り出しています 天然酵母の黒糖ハチミツ食パン
かぼちゃ食パンと同じで
普通の食パンに比べると
ほど良く あま～いハチミツと
黒糖のバランスが いい食パンです
ホシノ天然酵母でライ麦２５％入りのカンパニュを作りましたが
1個５００ｇの大きいのでは なかなか食べきれないですが
お客様のアドバイスで 半分サイズ
又は４分の一にカットすることで
お求め安くなるんですねぇ！ なるほど
そーっちゃ。の むらさき芋さんが御家族で
来店してくれました。
本日は ありがとうございます。
色んなパンをホームベーカリーＨＢで作っていますね
おからぱんも いいですね
検索して レビュー見て パン店に期待して入ると
ある時は 店頭のトレーのパンが少なめで さみしい時がある
すると ある人は 「ここは すごいねぇ 本当に売れてるわ・・・」と思い
また ある人は「 まだ こんな時間なのに たった これだけかぁー・・・」と思い
帰って行く
初めて 白神酵母を使ってソフトフランスを焼いてみたが ・・・・・いかがでしょうか
そして ソフトフランスの生地を利用して 無花果を入れたバンズです
食パンも焼いてみましたが まだまだ 売れてるとは・・・言えません
その後 このパン好き！と言う方がでてきました。
パン工房とすかーなの大型のカンパニュ
籐製の丸型発酵かごでを焼く カンパニュ（田舎パン）が一番おいしくて
オーブンから出した時の 小麦粉の芳ばしい匂いが 工房に広がる
う～ん・・・本格的な食事パン！に見える
ただ トーストして食べる人には 丸型は食べずらい
買って帰るには重いとか
家族が少ないので 食べきれないと言う 意見の人もいますので
パン店ではハーフサイズで売ってますね
同じレシピで ハーフサイズのペイザン（下図）農夫のパンも あり
トースト しやすいパンもあります
かんぱにゅは ジャムやハチミツや
和食の納豆やにんにくみそを付けて食べても
おいしいですね！
大野町の時には イーストで作る
この牛乳食パンを
沢山焼いていました。
普段のトーストからサンドイッチまでに適しています
”牛乳食パン”なんて 名前じたいが古臭さくもあり
昭和生まれの方には 懐かしがられます
ミルクブレットと平成生まれの方は 言って買います
このパンには作り方に特徴があって 私は好きなパンですね
天然酵母のライ麦パンに
クリームチーズ入りを売り出しています
天然酵母のライ麦パンは
もちもちとしていて トースト方と
そのままのライ麦の味を楽しんで食べる方
双方がいます
手に取ると やや ずっしりとしてますが
チーズの好きな
女性の方には ファンがいて
これ１つだけで お腹を満たすと言っています。