塩麹９日目

９日目



２日目に水を足さなくて良かったー。

(´Д｀)=3

せっかちなんで、すぐ入れたくなったけど、我慢して良かったとしみじみ思う。

水分じわじわ出てきたよ。

９日目、おじやの様な状態になってきた。

かき混ぜてから１日経って見てみると、表面に少し水分が浮いている。

市販の塩麹と香りと具合を比べてるんだけど、

市販のは、甘酒みたいな香り

手作りは芳ばしい香りで、香りに甘さがない

ふむふむ。

まだ、もう少しかなぁ。

☆

味見してみたら、まだ固くてかなりしょっぱい(汗)。