これ先日
マーケットで買った
野生鹿の肉 Venison!
前回美味しかったので
今回は ハンバーグ四個と
ひき肉(800g)一つを購入。
一個め食べて 前回と味違うなーと思いましたが
次の食べたらまたちょっと味が違う！
結果気づいたのが 結構 一個一個味が違う。
そういえば 馬をいろんな花が咲いてるとこで放牧したら
それぞれ自分の好きな花ばかり食べるので
それぞれに違う 同じ色の花をたくさん口に持ち
可愛かったのを思い出しました。
飼育されてる動物なら そのファームの味になりそうですが
野生なら 好きなものを食べてるはずだし 住んでる地域にもよるでしょうし
よく考えれば 味が違って当たり前か。
鹿の個人差ですね！
少し年嵩の人と 昔スズメを食べてたという話を聞いたことが何度かありますが
みんな、「季節によって食べるものが違うから 味が違う！！」
と言ってたので
季節によっても 味は変わるんでしょうね。
今後も食べ続けなくっちゃ！
いろんな時期の いろんな味を味わいたい！
普段 肉はあんま好きじゃない娘ですが
「これ鹿ちゃんなんだー」
「美味しいねー」
と言ってたガツガツ食べます。
ほんとにパワーをもらう味！
さて イエローストーン国立公園では
肉食獣の絶滅と それによる草食獣の急増で 自然が大きくそこなわれた。
そうして草食獣もたくさん死亡。
絶滅した狼を再導入したところ
草食獣の数がうまく管理され 自然も 生態系も(地形すら！) 大きく改善した。
(ブログに書いたはずが見つからない)
ずっと以前に 娘にこれを見せてたのだけど
娘が意外に覚えていて
「でも 少し食べた方が 鹿にも 自然にもいいんだよね！」と言っていた。子供の記憶力すごい。
この本買いたい
https://www.kagakudojin.co.jp/smp/book/b590203.html
というか 一緒に本作ろうかな。
そう やはり自然は多様性がそして循環していくエコシステム大切。(かわいそうとかそういう感情による介入では回らなくなって もっとかわいそうなことが起きる。) そういうことを 娘が思い出してくれるのもうれしい❤️
うちの肉食獣も、鹿肉興味あるようでした。
でもすでに塩味ついてるから あげてない。