ココ何日か
毎晩 子供達の面倒を見て
かつ職場の友達から 泣きながらの電話が来てて
更新できていませんでした。
関係ないけど 散歩道↑
と
こないだピクニックマット忘れたから
木の上で おやつ食べた娘。↓
トムソーヤ〜みたい。
そうでした
何か書きたいと思いながら忘れてたのこれでした！！！
ブランジェリー ドリアン
ー捨てないパン屋さんー
日本のパン屋さん美味しいですよね いろんな種類もあって❤️
でも
毎日15時間働くのも普通なパン屋業界、、、、。
そんな中で
全く違った発想 思想で 転換を図ったパン屋さん
今は週休3日！ 夏休み1っか月で
でもきちんと稼げてる。
「手を抜いて儲かる」なんて言ってるけど
そこにあるのは
生活を大事にする
いい材料を使って いいものを届ける
食べ物をきちんと大事にする思想［廃棄を出さない］
以前は大忙しのパン屋を体験し
一方で モンゴルで食べ物の大事さを学び
ヨーロッパのパンや生活への向き合い方に学んだ
田村さん。
色々なことの道理を
根源を
考えるからこそできたパンのように思います。
のんびりしてそうで芯のある そんな人の作るパンと信念みたいなものに心動かされます。
さらにすごいのは
自分だからできるだけ ってのにとどめずに
今は パンだけではなくて
生き方教室みたいな感じで
教室も開いてたりしているのも面白い。
イギリスの働き方や人々の暮らし
そして 日本での人々の働き方との違いを見て
その間にあるなんとも歯痒く感じていた違い。
そんな中で
日本でもこういうことが実現できるんだと
そういうことを
具体的に示してくれる 素晴らしいお店でした。
そして 酵母のパンが作りたくなります！
良かったらYouTubeどうぞ！
絶対おすすめです。
お店のホームページも素敵❤️❤️❤️
ーーーーーーーー蛇足ーーーーーーーー
あ 一回投稿してから気づいたのですが
私も実は結構ちゃんとパン作り習ったことあります。多くのパンの先生を輩出する場所の 先生たちに指導してた大先生(イメージとしてはハウルの黒い魔女)に。大先生ゆえに今の量販的に生み出された 若いパンの先生たちの力量を嘆きながら各工程の深い意味を教えていただきました。
(蛇足ですみません でもパン作りって なんかつい深いことを考えてしまう活動でもある気がします)
それはあの 生き物を生き返らせて使い、また焼いちゃうっていう あの工程ゆえかもしれません。
ああそういえば ジブリのこの映画も良かった。
