みなさんジビエ料理って好きですか？
私 日本でちょうどよく家飲みしてた友人のところには みんながいいお酒や 狩った(誤変換じゃないです。買ったじゃなくて狩ったです) 食べ物やら 鯉やら持ってきてくれてたべていました。
(その家では鴨も飼育していたので 時々鴨も出てきた)
私はジビエ肉大好きで あの奥深い味というか
力強い味って本当独特！
この家で シカとか出てくると大喜びでたべていました。
もちろんお酒と一緒に❤️❤️❤️
その家には みんなが(ワインの専門家や 酒屋さんや 日本酒おかしいくらい好きな人が集まって いつもいいお酒がたくさん集まっていました)
良いお酒と 力強い肉の味の共演てもう最高です❤️❤️❤️
あと 今はジビエ料理のレストランとか たまにありますよね。オシャレなところから 山の方にあるところとか色々行ってました。
だいぶ年配の
京都や東京で長年シェフをしてきた 料理上手なおじさん(というかおじいちゃん)の同僚も
「どんなシェフの料理より ジビエ肉焼いて 塩で食べる方が美味しい！」なんて言ってる時もありました。
さてさて 昨日友人が出店していたので
地元のファームフェスに行ってきました。
で私が出会ったのが
野生のシカ
のお肉！！！
もちろん買ってきました
Venison
鹿はdeerなのですが 鹿肉になるとVenisonというそうです❤️
で 今日のランチ
美味しいーーーーーーーーーーーーー！！！！！
他の肉では感じたことない
深い 力強い味わい❤️❤️❤️❤️❤️
美味しすぎます❤️❤️❤️❤️
売ってたおばちゃんともあつく話したのだけど
野生動物って
好きなもの食べてるから
食べてるものが多様なんですよね！
スズメとかも 季節によって味が違うって言います。
木の実も昆虫味食べてるから
秋ごろのスズメが一番美味しいとかも聞いたことがあります。
ジビエも
その子が食べてたものによるので 深い味が
いろんな味がするんじゃないかなという気がします。
今回の鹿肉もそんな感じです❤️❤️❤️
ネットで調べたら 昔は限られた人しか食べられなかったけど 英国では 最近はずいぶん鹿肉も普及してきたって書いてありました。(普及してるかな？)
実は野菜もファーマーズショップで買ったので サラダもバクバク食べられます❤️❤️❤️
イギリスでようやく美味しいものに出会い始めて嬉しい❤️❤️❤️❤️
ちなみに今晩の予定は
野生の雉肉😄
ああ どんな味か楽しみですー