ご無沙汰してます。
夕方から朝まで。
閉店までお店を半日ほど回し、閉店後はレジ〆、翌日と今後に向けての裏方業務をやるのが僕の役割です。
売り上げを立てるためには
様々なことを日々手入れし、常に良好な状態を保持しなければならず、何かで手を抜いて放置すると徐々に売り上げは落ちていきます。
やりたいこと、やらなきゃいけないことは日々溜まっていくもので、終わり無き戦いです。
そこに対し必要になるのが適正な割り振りと業務にあたる人間の知識･スキル、割り振れるだけの人数です。
下の方達に仕事を覚えてもらい、
割り振り、
任せ、
自分の仕事を新たに覚える、
下の方達が成長し業務のクオリティを上げる事により、
店全体のクオリティが上がっていく、
そうして『出来る』人材が増える事により店舗を拡大してゆける、
利益が増え会社が大きくなる、
理想的です。
現実はなかなかうまくいかないですけどね(苦笑)
本来なら冒頭に書いた勤務時間帯で屋台骨を支えるポジションに居たいのですが、
この業界の常、タイムカードは有って無いようなものです、
色々な時間帯に入らなければならず、思うような仕事ができない。
不満ではないですが、実際問題ご来店数が冷え込む時期には手入れができない分だけ数字に表れます。
売り上げががた落ちしなくとも、待ち時間のためお遊びいただく事が出来ず帰られるお客様の数が極端に減少し、ご予約様の数が減少しているのを数字で見ると、
やるべき事がやれていないのを痛感します。
こんなもんじゃねーだろ、ウチはッ!?
とか感じます。
馴れてしまえば難しいことなんか何もない仕事ですが、諸事情を鑑みると色々大変です(-"-;)
また書きます。