我が家のお雑煮

我が家のお雑煮。

まずはだしは鰹節と干し椎茸。椎茸は後から具材となる。

だしがとれたら、具材は鶏肉(これもだしがとれる)、先程の椎茸、いちょう切りした大根と人参、なると、ミツバ、下茹でしたほうれん草など。

味は醤油仕立て、醤油に味醂でさっぱりと。餅は角餅。ただし、住む場所によっては丸餅にもなる。今は和菓子屋さんで購入した角餅。

これが、我が家の雑煮。