小倉 「玄蔵」

小倉駅２階にある「玄蔵」で久留米ラーメン白４５０円に味玉１００円をトッピング。
完全な豚骨です。でも見た目ほどこってりしていません。
トッピングは、海苔、メンマ、チャーシュー２枚、ネギ、キクラゲ。
値段が安くて、昔からの豚骨って感じです。

ごちそうさまでした。

大阪 黒門 「天地人」

大阪の黒門市場近くの「天地人」で、つけ麺７８０円。
つけ麺のつけダレは魚介系が多いですが、ここはラー油系？
スープは多分、鶏ベースに魚介のダブル。
カプサイシン系の辛味があり、酸味は弱めと思ってたら、スープ割りにすると結構酸っぱい。割る前は辛味が勝っていたようです。
麺は、１玉、１.５玉、２玉が同じ値段。
ストレートの中太麺。
トッピングは、味玉、メンマ、海苔、白髪ネギ、バーナーで炙ったチャーシュー。
白髪ネギは、麺・スープと絡まって美味しいですね。
わざわざバーナーで炙ったチャーシューは、パサついてジューシーさがありません。味玉の黄身は濃厚でした。

ごちそうさまでした。

難波 「一風堂」

難波の「一風堂」で博多つけ麺８５０円。
博多ではめったに行かない「一風堂」ですが、近くまで来たので行ってみました。
写真は中盛り。値段は同じでした。
博多では、赤しか食べてないので初挑戦です。
つけダレは、鰹の効いたかなり濃厚な感じ。でも食べてるうちに薄められるので良いのか。
和風ダシに浸けた煮玉子が半分、賽の目に切ったチャーシューがゴロゴロ入ってます。他に、カリッとした食感の揚げた何かが入ってます。ニンニクではなさそうです。油粕かな～？
麺は太平打ちのストレート。つけタレが絡まります。中盛りでしたが、ペロリといただきました。

食べ終わり、つけダレをスープ割りに。
一旦、器を引き上げて、ネギと玉ねぎを追加してスープ割りが登場。
玉ねぎのシャリっとした食感が良いのですが、生なので辛味が強いですね。さっぱりはしますけど。

以前食べた池袋系のお店とは比較できない位良いですね。

ごちそうさまでした。