大分「ふくや」

大分駅前の「ふくや」で、こってりラーメン６５０円を。
４８時間煮込んだ豚骨スープです。４８時間と言うことは、久留米の呼び戻し製法ですね。
麺は博多と同じ極細麺。
スープは、かなり濃い目の豚骨。表面に泡が浮いてます。
濃いですが、獣臭は全くなく食べやすいラーメンでした。
トッピングのチャーシューは、豚バラの油が多目の部位。薄切りが２枚入ってました。
暑い中食べたので、汗が流れ落ちます。

ごちそうさまでした。

宮崎「麺屋勝水」

宮崎市の「麺屋勝水」でラーメン５８０円。
はっきり言います、この店の麺は非常にうまい。
看板に国産小麦自家製麺と書く資格有りです。
麺は、ストレートと縮れが選択できます。私はストレートを選択。
中太でもちもち感が有り、味も良いですね。
スープは、豚骨ベースですがさっぱり系。ちょっと塩分が強く感じます。
トッピングは、炙りチャーシューが２枚、味玉半個、もやし、メンマ、青ネギ、キクラゲです。
麺の美味しさが際立ったお店でした。
宮崎に行く時は、また行きたいですね。

ごちそうさまでした。