前回、書いたラーメンの両手持ちですが・・・
普通盛り（大盛りとか野菜増しとか以外）だったら
今日、何回かできました。
着実にレベルアップしているので嬉しいですが
火曜日まで働いていた方が退職されてしまったので、
今日は麺を担当する方が不在
午後は凪のように静かな店内でしたが
夜はGWが終わったのに、その時並の繁盛ぶりで
ホール全員がパニックでした。
メニューを把握するのに手一杯だし、
提供した料理をお客様の靴にこぼしてしまって
平謝りする事態になり（こぼしてしまったのは自分ではないですが）
オーダー表は三列になり、（少ない時は一列くらいです）
一品料理がどんどん入り、（鍋一つで作っているので、時間がかかります）
とにかく忙しかった。
これからもこんな日がちょくちょくあると思うと憂鬱ですが
それだけお店の売り上げがあるから、結果的には自分達に戻ってくるのでしょう。ありがたいということにしておきます。
とにかく疲れました。
半月前聴いたブラームスの交響曲第一番が忘れられなくて
アップルミュージックやYouTubeで何度も聞き返しています
群響の演奏もかなり良くて、終演後はブラボーも飛び交っていました。
ベーム・ミュンシュ・小澤征爾らの演奏がやっぱりしっくりきますね〜
今後も素敵な交響曲との出会いがあったら楽しいのですが
思い出補正が強いので、自分にとってのマイベスト交響曲は揺らぐことはなさそうです。
これからも何度も聴きます！