本文に入る前に、まずはお詫びから…。
前号で「～そしてお腹がすいたら私が勝手に名付けた日高の三大麺がオススメ」とのくだりがありながら、その１の里山担担麺がどこにも出ていないとのブーイングがありました。
「大変申し訳ございませんでした。」
そして、お詫びついでにさらに謝れば、前号に掲載した写真が一部日高とは全く関係ないものが載ってしまった。一番上の「蔵」の写真と三番目の「建物の前の桜」の写真である。読者の皆様に重ね重ねm(_ _)mです。
そして遅ればせながら「里山担担麺」を掲載します。
ということで、気を取り直して「日高の三大麺」その２の紹介である。今回は蕎麦。今回紹介する樹庵「これで、いつきあんと読む」は、高岡浄水場の入口を下りていったところにある。
店の周りは自然がいっぱいで、木々に囲まれた佇まいと窓から見る借景がいかにも食をそそる。そして樹庵と言えば日高では唯一ともいえる玄蕎麦の石挽き、粒揃え、丸抜きまでの自家製粉にこだわった粗挽き蕎麦である。一見すると素朴だが、蕎麦本来の美味さが十二分に堪能できる一品で、その味の確かさは本物だ。
そして食後に出てくるそば湯がまた美味しい。
それもそのはず、ここで出てくるそば湯は、蕎麦の茹で汁ではなくわざわざ、そば湯として別に作っているので、コクが全然違うのだ。
まさに蕎麦好きにはホントたまらない、わざわざ食べに行く価値十分の店である。
粗挽きそば 700円
前号で「～そしてお腹がすいたら私が勝手に名付けた日高の三大麺がオススメ」とのくだりがありながら、その１の里山担担麺がどこにも出ていないとのブーイングがありました。
「大変申し訳ございませんでした。」
そして、お詫びついでにさらに謝れば、前号に掲載した写真が一部日高とは全く関係ないものが載ってしまった。一番上の「蔵」の写真と三番目の「建物の前の桜」の写真である。読者の皆様に重ね重ねm(_ _)mです。
そして遅ればせながら「里山担担麺」を掲載します。
ということで、気を取り直して「日高の三大麺」その２の紹介である。今回は蕎麦。今回紹介する樹庵「これで、いつきあんと読む」は、高岡浄水場の入口を下りていったところにある。
店の周りは自然がいっぱいで、木々に囲まれた佇まいと窓から見る借景がいかにも食をそそる。そして樹庵と言えば日高では唯一ともいえる玄蕎麦の石挽き、粒揃え、丸抜きまでの自家製粉にこだわった粗挽き蕎麦である。一見すると素朴だが、蕎麦本来の美味さが十二分に堪能できる一品で、その味の確かさは本物だ。
そして食後に出てくるそば湯がまた美味しい。
それもそのはず、ここで出てくるそば湯は、蕎麦の茹で汁ではなくわざわざ、そば湯として別に作っているので、コクが全然違うのだ。
まさに蕎麦好きにはホントたまらない、わざわざ食べに行く価値十分の店である。
粗挽きそば 700円
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ヒトづくり・ミセづくり・モノづくり・マチづくりのトータルアドバイザー
人材教育・販売促進・商品開発・地域活性化の
(株)ラフィネット総合企画
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