おいしいランチときれいなお花の日

もう一年以上夜の女子会をしていないし、

ときめく外食から遠ざかっているし

ゆっくり美味しいものが食べたいなあと思っていた。

フラワーアレンジメントレッスンの日。

タカちゃんとちょっと豪華なランチを食べたくて

行きたかったお店を予約した。

粤菜 沖花

ビルの地階にあり、階段を下りるだけでわくわくした。

溌剌としていてやる気満々のオーラを漂わせたシェフが

爽やかにお迎えくださった。

入った瞬間、このお店は当たりだと思った。
おばちゃんは鼻が利く。

土曜日は、ミニコース4000円のみで

まずは前菜

発酵の軽い皮蛋、キャノンボールというクラゲの甘酢、

車海老としじみの紹興酒付け。

タカちゃんが「これだけでビール1本いける。」と言った。

新物の筍とこごみの天ぷら

ニンニクのそぼろ塩をまぶして食べると春がやってきた。

真似したいと真剣にニンニクそぼろを味わった。

プロの皆様、どなたか作り方を教えてください。

これは食器好きの勝手な意見だが、

前菜の3品、もっと美味しく見える食器があると思う。

ミスマッチな印象を持った。

そしてとても美味しい揚げ物は茶色のお皿では

ないほうがいいな。

「器は料理の着物です。ー魯山人」

大きな蛤のスープ

濃厚なエキスを堪能した。

蛤だけではなくスープも混ぜているのだろうか。

鮫皮鰈の香港風蒸し物

甘めの中華醤油と鰈の旨みと仕上げにじゅっとかけた油が

合わさり、美味しい蒸し汁だった。

もちろん鰈は上質なゼラチン質でつるりとした身が美味しく、

感動のひと皿。

身を食べ終わると「残った蒸し汁は、あとで炒飯にかけて

召し上がってくださいね。」とシェフがおっしゃった。

期待が膨らむ二度美味しい展開だ。

ホタルイカの炒飯

「一膳めはそのままで、二膳め三膳めは蒸汁や

自家製XO醤で味変をお楽しみください。」

シェフは爽やかではあるがお料理に対する熱と

自信が溢れていた。

わかる、だから美味しい。

作っている本人がこれは絶対美味しいという

自信を持っているから美味しいんだ。

杏仁豆腐と台湾のお茶

お茶はちょっと薄い。

3月から人事異動対象者になるタカちゃんと、

仕事の話や嵐の話をして美味しく楽しいランチだった。

また行きたいお店が見つかって嬉しいな。

お店から１０分弱でアドニスgに到着

またそれぞれお店でお花を選んだ。

夫とおばちゃんのお誕生日が近いので夫好みの

可愛いお花ばかりを選んだが、どうしてもこの赤い枝を

使いたくなった。レッドウィローという名前の枝だ。

びびっと反応したから仕方がないわ。

おばちゃんは意識して可愛いお花をえらんだが、

タカちゃんは自然に可愛いお花を選んでいた。

タカちゃんのアレンジ。
いつもながら華やかで可愛いアレンジだな。

そしてエネルギーを抑えられないおばちゃんのアレンジ。

一応、夫に向けてのアレンジなので

赤い枝で❤を作ってみた。

きゃはー。

帰宅して夫に見せると、「かわいー！かわいー！」

とJKのように喜んでいた。

気に入ったようでめでたしめでたし。

関西圏と福岡の緊急事態宣言が明日から解除される。

気を緩めないように過ごしたい。
穏やかな春が来ますように。