広島のお好み焼きの作り方

クリスマスイブの日、ビンちゃんが遊びに来てくれた。

ビンちゃんは大阪へ住んで2年、一度もお好み焼きを

食べたことがないと言った。

そして、広島のお好み焼きを食べるのは初めてらしい。

こんなものならいつでも作るでえ。

今年は気分が乗らずゆっくりクリスマスディナーを

作らなかった。

そんな年もある。無理はしない。

《広島のお好み焼きの作り方》

クレープのように薄く生地を伸ばし、

とろろ昆布と鰹節粉を振りその上にどっさりとキャベツ。

細もやしを少し、(細もやしでなければいけない。)

ちょうど夫がツーリングのお土産に買ってきてくれた

鳥羽の牡蠣を乗せ、

イカ天と

これがイカ天

豚肉を乗せた。

しまった、葱を入れるのを忘れていることに今気付いた。

胡椒と大さじ1～2杯の生地をたらりとかけてひっくり返す。

散らばったキャベツなどは何事もなかったかのように

生地の下に戻す。

キャベツの量は小ぶりなもの1/2個分、かなり多い。

しばらくホットプレートの温度を下げ、火が通ったら

目玉焼きの上に移動。

出来上がり。

ビンちゃんはソースとマヨネーズとマスタード、

おばちゃんはソースとマスタードをかけた。

ビンちゃんは美味しいと言ってくれたが、

いつもと味が違っていた。

それは、初めて買ったこのソースのせいだと気付いた。

広島のソースなのに、関西にすり寄ってかつおと昆布の

うま味を入れている。

邪道だ！

張り切りすぎてこねくり回しすぎて不味くなっている。

イオンには一番シンプルな定番のオタフクソースは

売っていなかった。

仕方なくこれを買ったが上の関西風より

断然こちらの方が美味しいと思う。

色々種類があるがやっぱり昔からあるシンプルな

オタフクがいいな。

その後、おしゃべりをしながら祖母直伝のドーナツを作った。

クリスマスに叔母の家に行くのでお土産にしようと考えた。

グラニュー糖ではなく上白糖をたっぷりまぶすのが

祖母のドーナツ。

 

地味なクリスマスイブ。
お好み焼き、ぜひお試しくださいませ。