以前から気になっていたお店、渋谷のナルゲに
行きました。
店主の金徳子さんは料理研究家で取材先でお目に
かかったこともあります。本も出していらっしゃい
ますね(^_-)-☆
気さくで明るい方、お店も金さんのイメージ通り
明るく調度品もコリアの雰囲気を醸し出しています。
この日、メニューのサラダは逸品でした。
季節の山菜こごみが入っていて、どんぐりのムク
をヤンニョムで和えていて、初夏の香がしました。
キムチやカルビ、ミノ、テチャンのお肉も味付け
が良く、とくにお米にはこだわっていて、炊き立
てを頂きました。
チーズチヂミも評判とか。
マッコリも飲みやすかった！！
シメはやはり冷麺です。
都内ではなかなか手打ち麺にはお目にかかれません
がスープは牛骨と鶏で丁寧に取っていて、美味でし
た。コクがあってさっぱりした味(^^♪
金さんのお姑さんの申さんも料理上手で有名だった
そうです。朝鮮半島の全羅道出身で、上品で味わい
深い料理を作られたとか。
金さんはその味を伝承し進化させたのではと思いま
す。
お店の雰囲気、味、接客など全てにおいて及第点の
お店です。渋谷においでの際はどうぞ足を運んで！
冷麺博物館女館長Ｊ
◇店名：狐狸庵家庭料理ナルゲ
住所：渋谷区道玄坂１－５－９ ザ・レンガビル２Ｆ
電話：０３－３４６１－８２８６