以前、ランチをいただいた事のある和ダイニング「高ようじ 大宮店」で夜ご飯。
お店は、3月にオープンしたばかりの「ダイワロイネットホテル大宮西口」の2階にあり、朝はホテル宿泊者のモーニングビュッフェ会場にもなるダイニングです。
17時のオープンより早めに到着したら、めちゃくちゃ暑い中、待機する場所がなくてちょっと後悔（滝汗）
お店の前は、屋外エリアなので、この時期は17時予約でも、オープンしてから到着するぐらいが良さそうです…
店内は、スタイリッシュな和モダンの雰囲気。
メニューを見て、オーダーする気満々だったのは「生牡蠣」と「お米を詰めたうずらロースト」。
しかし、無情にもこの日は入荷ナシだそう…
とりあえず「レモンサワー」（650円）と「ほうじ茶ハイ」（650円）で乾杯。
前菜に「季節のカプレーゼ」、刺身、銘柄鶏の塩焼きをオーダーしようと思ったら、鶏も無いとのこと。。。
というわけで、温かいものは「鮪の煮おろし」に変更。
刺身盛り合わせ 2,200円
究極と言われる『津本式』で血抜きした、カツオ、真鯛、イサキとの説明。
「カツオ」が見当たらない気がして、改めて確認したところ、左下がカツオとのこと。
ムーディーな店内で、照明を利用した写真のせいか、カツオっぽくないよね？！
ちなみに『津本式』は、特殊な血抜き処理をしてその後熟成された「熟成鮮魚」なので、新鮮な魚よりも旨味が凝縮され、弾力が増すと言われています。
鮪の煮おろし 1,500円
下味をつけた鮪を焼いて、和出汁や醤油、みりんなどで煮てあるのかな？
大根おろしと、山葵を付けていただきました。
季節のカプレーゼ 900円
モッツァレラチーズではなく、お豆腐を使ったカプレーゼ。
最初に食べたかったのに、なぜか最後にきた～（笑）
季節のフルーツは「いちじく」。
カプレーゼというより、お豆腐サラダと云った方がしっくりくるかも～
というわけで、、、
食べたいものが欠品していることもあり、同行者と相談の上これにて終了！
2軒目どうする～？！（笑）
《住所》埼玉県さいたま市大宮区桜木町1丁目398-1 アドグレイス大宮2F
《電話》050-1731-8100
《営業時間》 6:30〜22:00
モーニング 6:30～10:00 (L.O.9:30)
ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:30)
ディナー 17:00～22:00(L.O.21:00)
《定休日》 月曜日はモーニング営業のみ
※月曜が祝日の場合は通常営業
《アクセス》JR 大宮駅 西口 徒歩5分
《公式HP》
https://takayoji-omiya.jp/omiya/
本日、簡単更新で失礼します！
