冷たい雨で寒かった昨日のランチは、生姜の効いた「特製 背脂醤油らーめん」。
お店は、大宮駅から徒歩3分の「新潟長岡生姜醤油らーめん みずさわ 大宮西口店」です。
「みずさわらーめん」は、昭和61年に新潟・長岡で創業し、今も現役の人気ラーメン店。埼玉に数店ある店舗は、創業者の息子さんが手けていて、本場の味を関東で広げたいと奮闘しています。
店内はL字のカウンター席で、長岡の花火大会の写真や、本店の創業者（通称：オヤジさん）の写真もありました。
券売機は入口を入って左側。
シンプルな生姜スープも気になりますが、とにかく寒かったので「背脂」たっぷりの方にしちゃいました。
特製背脂生姜らーめん 1,200円
たっぷりの黒ばら海苔のトッピングがいい香り～♪
スープを作り時は、豚のガラを炊き込んだスープが透明になるまで丁寧にアクをとり、国産の香味野菜をふんだんに使って、ゆっくり時間をかけて仕込んでいるんですって。
レンゲでひと口飲んでみると、生姜のまろやかな辛みが感じられ、全面に散らされた豚の背脂が甘くとろけます。
麺との絡みもいい！
そして、国産豚肉の腕や肩バラを秘伝の醤油ダレで煮込んだ特製チャーシューは、部位によって、それぞれの旨味や食感が楽しめます。
なんと、玉ねぎや海苔の下もたっぷり全面的にチャーシューでおおわれていました。
トッピングの粗く刻んだ玉ねぎは、食感のアクセントであり、全体を引き締める存在です。
そして、味付玉子の程よい半熟さ加減。
一杯で大満足のらーめんでした！！！
ちなみに、大宮西口店の店長さんは埼玉出身。
新潟・長岡にある本店で修業して、お店を任されたのだそう。
「おやじさんに教えてもらった味で、皆さんに楽しんでいただきたいです」
今回は「特製背脂醤油ラーメン」を堪能しましたが、次回は王道「長岡醤油らーめん」（800円）もいただいてみたいと思います。
みずさわ 大宮西口店
《住所》埼玉県さいたま市大宮区桜木町２丁目６ DOM PARTⅡ グルメプラザ1階
《電話》048‐708‐0409
《営業時間》平日11:00～15:00、17:00～21:00 土日祝11:00～22:00（通し営業）
《定休日》無休
