宮城 石巻圏発信
みんなが簡単にできる手作りパン！
初心者大歓迎
簡単パン教室の佐々木です
おうちパンの基本は
ミルクスティックパン
基本のレッスンでは、粉の種類についてのお話、砂糖や塩それぞれの役割についてなど、
これからパン作りを始めていくにあたっての情報をお伝えしていきます
ミルクスティックは
牛乳入り？
パンの水分は水１００％でもできます
ホームベーカリーの配合も基本は水になってますよね
そこへ、割合で牛乳を配合して作るレシピがミルクスティックパンです
アレルギーや牛乳牛乳が苦手な方は豆乳でも代用が可能です
なぜ牛乳を入れるの？
牛乳や粉乳には、イーストが分解できない「乳糖」という糖質が含まれていて、パン生地に濃厚でミルキーな風味と香りを与えてくれます。
それ以外にも、乳糖にはパンにきれいな焼き色を付けたり、栄養価を高めたり、パンの老化を遅らせたりと、うれしい効果も期待できるのです。
ホームベーカリーのレシピでは、水分が水１００％に加え、脱脂粉乳（スキムミルク）が配合に書かれているかと思います
上記の牛乳の役割、メリットを踏まえ、安価で扱いやすい代用品ともいえるでしょう
牛乳やスキムミルクを入れるといれないとでは、風味やスイートさが断然異なります
おうちパンでは、栄養価も含め、作りやすい配合で考えられています
基本のつくり方をマスターすれば、代用の水分は野菜ジュースやトマトジュースなどでも作れちゃいます
牛乳・粉乳についての豆地知識はコッタのサイトにて詳しく掲載されていますので読んでみてくださいね
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5月のにじいろLifeサロン
レッスン
５月２８日㈫１０時～
スティックパン一挙３種レッスン！
「基本のミルクスティックパン」
「チョコスティックパン」
「ウィンナーロールパン」
にじいろLifeサロン一周年特別価格￥3500
持ち帰り生地１種、３種実習、ランチ、２種レシピ付き
今年度は、いっきに３種作ったりの盛沢山内容にバージョンアップ！
初めての方も、簡単にできてしまう！！！
リピートの方も、復習兼ねてご参加ください
過去に、１種でも履修済みの方は５００円OFF
どんどん焼きあがるパンを囲んで、楽しいランチタイムを過ごしませんか？
酵素たっぷりのローフードのサラダを添えて、パンランチを楽しみますよ
場所：牡鹿観光モデルハウス
畳スペースがありますので小さなお子様とご一緒でも楽しめる素敵なモデルハウスです
こちらは４月レッスンの様子です
６月のにじいろLifeサロンレッスン
６月２５日第四火曜日
これは見逃せない！フライパンで作るパン３種レッスン！
「基本のフライパンパン」「チーズパン」「あんぱん」
おうちパンの基本をしっかりお伝えいたします！必見
→年間スケジュールが出ておりますので、早めのご予約随時受付中です
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５月～募集中のレッスン情報です
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いずれのレッスンも参加者大募集中です！
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