ラァライフふじい鍼灸院です
先日、体調崩して
家でソイミルクティー飲んでた このとき。
自分のペースでゴソゴソと
台所仕事してました。
自然食のお店で米麹を買っておいたので・・・
甘麹作り。
色んな作り方があるけど
手軽に水筒を使って作りました。
一晩寝かせても
５０度近くを保っていて
お湯と麹だけなのに とっても甘い！
わかって作っていても
やっぱりビックリ！
それから
これも簡単だけど
なかなか仕込めないでいた醤油麹。
こちらも一週間経ってから
使い始めていますが 旨味があって美味しいです。
醤油の代わりに 使っています。
あとあと、だいぶ前に仕込んであった塩レモン。
良い感じに仕上がって来たので
一気にミキサーでピューレ状にしました。
昨日は久しぶりに唐揚げ。
下味を塩レモンと醤油麹の２種類で作りました。
息子はこっくりと醤油麹味の唐揚げが好み。
娘たちはレモンの風味がしっかり残っていて
あっさり食べられる塩レモン味が好み。
ビールにも合う・・・。
唐揚げ、久しぶりだった事もあり
２キロ分完食でした。
甘麹はお湯で割って飲んだり
お料理の甘みを付けたい時に入れています。
今度はお菓子も甘麹で焼いてみたいな。
量は多めに仕込んだので
すぐに使わない分は冷凍保存しています。
楽しい麹ライフ♡クセになりそう～♪
東海エリアの親子が輝くコミュニティ【マンマ・マーマ】の
マンマ・ブロガーとして参加させて頂いています！
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センセーション・カラーセラピー60分／4500円
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