ごぼう って、 “アク抜き”のために酢水につけておく？
りゃん家ではいつもいつも酢水にしばらくつけてから使ってたんだけど、
某テレビ番組で
『アク抜きと言ってごぼうをつけこんでいても
実は抜けていくのはポリフェノールだけ』
とか言ってましたわ。
その番組を観てからというものごぼうの下ごしらえはいつも上子が
「かあちゃん、ごぼうつけこんでないよねっ
」
とチェックして来るので、皮をそいでから水洗いするだけで使ってま
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