味噌らーめん中山商店さん
２月１日で１周年
おめでとうございます
今日は１周年イベントで
忙しくされてるでしょう
店主のこうちゃんと初めて会ったのは
２５年前でした
スポーツクラブでダンスレッスン
一緒に受けていました（笑）
彼の方が僕より早くインストラクターになり
その頃僕は中古車屋経営していて
修理とか持ち込んでくれてました
ダンスでも会うことが有ったので
薄いですが長く交流がある仲です
さてここから中山商店誕生までのお話し
して行きたいと思います
※長文お気を付けください
話は遡ること２０１５年
当時はダンサー１本だった中山さん
よく食べに行ってたラーメン屋さんで
うちで作ってみる？？と誘われ
スープ作りの勉強に入る
そして店に立つことはほとんど無く
４年の影での修行？の後
家系加藤商店で店長として
表舞台で活躍始めたのが
２０１９年１月１０日
↑↑↑
当時の懐かしい写真です
そこからはダンスの先生との二刀流
５年間の二刀流生活をこなし
２０２４年２月中山商店開店と言う流れ
さてではここからメインの
誕生秘話行きますよ
コロナ禍も明け
行ける時に行っておこうと
気になる味噌らーめんのお店を調べて
なんとか教えてもらえそうな話になったので
２０２３・９月に
東京の宮本太郎さんへ
１週間の修行でした
しかしすぐにお店探す気も
オープンさせる気もなく・・・
そんな中常連のお客さんで
ｋ銀行の支店長さんに
なにか良い店舗とか無いですよね？？
と尋ねていたら
その方の通勤途中に
現中山商店の店舗が有り
空いてるよと教えてもらい
場所確認して悪くないと感じ
そこのオーナーへ連絡入れると
なんとダンスレッスン
受けてくれていた人
複数問い合わせがある中
中山さんだったら良いよと
言ってくれたらしく
がしかしすぐにやろうと思ってなかったので
踏ん切りがなかなか・・・
その話をK銀行の支店長さんにすると
融資通してあげるよと
やり方全て教えて書類揃えてくれた上に
通常より早く通してくれて
やるしかない状況に追い込まれた？陥った？？
と笑い話にしてました
と言うのもやはりダンスも
急に止めないといけないことになるし
生徒とメンバーさんのこと考えたら
なかなか気持ちはスッキリまとまらなかった
そう思います
しかしあれよあれよという間に決まり
こんなにスムーズにいくことは
もう２度と無いと言うことで
決断したらしいです
と言うかここまで良い流れの話
聞いたこと無いですよ
みんな店舗探しに悪戦苦闘してるし
僕も店舗を見つけるのが
一番の難題だと思ってます
そして中山商店さんの幸運？
良い流れはまだまだ続きます
たまたま店舗近くの居酒屋と喫茶店さんが
閉店してしまい
その内装などをお安くゲットして
通常かかる半額以内で
作り上げることが出来て
そのうえオーナーが知り合いだからと
家賃はオープンからでいいよと
２月迄家賃は開店祝い
工事も友達とか知り合いが
たくさん手を貸してくれて
なんとか
開店１週間前に厨房完成
しかし試作も回数は踏めず
オペも完璧に確認できずで
ほぼぶっつけ本番で
オープンの日を迎えたと
言われてました
しかしオープンしてからはやはり
精神的には来てたのか
１ヶ月で５ｋｇ痩せたとも
言われてました
ほんでもほんまにこれ凄い話
こんな順調な
まさにシンデレラストーリー
聞いたこと無いよ
普段から真面目に過ごして
精一杯生きてるから
神様がご褒美くれたんだろうな
人柄も良いし
選ばれし人なのだろうと思います
ただやはりダンスには少し
後ろ髪ひかれていると思います
雰囲気で感じます？
でも２階も借りられてるので
そこへダンススタジオ作れば
良いのにと勝手に思いながら・・・
夜はダンス教えれるようにして
お店は今でも弟子？に
夜は任せてたりするから
完璧にこなせると感じたら
ダンス復活するような雰囲気です？！
もしその弟子がアカンかったとしても・・・
中山商店１年で１００回くらい
食べに行ったオッサン
いつも作るの見てたり
香りとか音でスープ炊く雰囲気と味
何となく掴んでるみたいなので
その人が入るという手も
無きにしも非ず？？？
２人でやったら
もっと良いもの出来そうだし
相乗効果で色々良い面も
あると勝手に思ってます
まあ一番の問題は
ほんまは仲が良くないことかな（笑）
というか使いづらいし
やりづらいだろうなと思います
逆の立場でも同じこと考えますよ
まあ先ほどの話は
読まなかった まぼろし～～ と
忘れてください
と言うことで最後の話は
まぼろし～ですが
誕生までの流れとかは
この前 家系店長から初めて６年だね という
話した中で聞いた事実です
（少し尾びれ背びれは付いてます（笑））
今思えば６年前には
なんでラーメン屋さんになろうとしたの？
そう言う話の中で
４０歳になりダンスだけではこの後
食べて行くのは・・・
コンビニでも経営するか
何か商売でも始めようと
考えていた時に
たまたまタイミングよく
二郎系加藤商店の社長（当時は柴田商店）に
うちでやってみる？と誘われ
そして家系店長デビューの時には
５０歳には独立出来ればと
お話ししてました
有言実行ですね
中山店主今年で５０歳です
オープン当時は４８歳か（８月生まれなので）
と言うことで味噌らーめん中山商店
店主の４０歳くらいからの
らーめん屋へ向かっての人生
簡単にですがお話しさせて頂きました
なかなか人の人生ここまで
詳しく流れを知る事
話すことも無いので
僕も良い経験が出来ました
この先も美味しいらーめんを
たくさん提供してくれると思います
あと４０年は頑張ってくださいね（笑）
NOブレーキな１年
だった中山商店
体には気を付けてね！！
本当に１周年おめでとう