本日２月１日に知り合いのダンサーが
ラーメン屋さんオープンさせました
その名も
味噌らーめん
中山商店 （写真はオープン２日前のもの）
名前を聞いて むむ？ と
気が付いた方もおられると思いますが
家系加藤商店で店長されていた
中山さんが独立されたのです
今年１月で家カトが５周年を迎えられ
そのお祝い持参で
１年ぶりに（汗）食べに行こうと
考えてましたが
１２月にお店を出すという話を
風のうわさで聞いて
行かなかったのですが
ほんまにお店出されましたね
今日は食べに行きませんでしたが
また落ち着いた頃
来週にはお祝い持参で
食べに行こうと思います
３０日に偵察に行った時には
味噌のいい匂いがしてました
※インスタから拝借
その匂いだけでも
期待できるらーめんが想像出来ました
中山さんも僕と同じく（一緒にするなと言われそう）
薄味なタイプなので
絶対に僕の味覚にも合う
美味しいぞと
食べるの楽しみにしてます
さてその中山店主（この先はこうちゃんと書きますね）とは
２５年くらいの知り合いで
お会いしたのはスポーツクラブのダンススタジオ
同じチームで活動したことはありませんが
彼は僕より５年くらい早く
ダンスインストラクターになられてたので
昔は頻繁にレッスン受けてました
さて肝心のラーメンのお話に戻ると
二郎系加藤商店になる前の
柴田商店時から
密かにスープ炊きのお勉強をされ
加藤商店が家系で２店舗目を出す時に
店長としてお店を任されることに
２０１９年１月でした
オープン当時は
そんなに忙しくなかったので
色々話をしてたのですが
その時に
５年後くらいには
自分のお店を出したいと
４０歳で人生考えなおし
コンビニでも経営するかな？と
考えていた時に
加藤店主かららーめん作ってみない？
と声を掛けられ修行に入ったという流れで
そして今回５０歳を前に（今年で４９歳のはず）
独立されたのでしょうね
まさに有言実行
かっこいいです
本日１４時３０分頃前を通過（笑）
たくさんのお祝いが！！！
最初は加藤商店時のお客さんも
たくさん来てくれるだろうし
腕はこの５年間で確かなものだし
人柄も良いので人気店になるの
間違いないだろうな
遅くなりましたが
こうちゃん
開店おめでとうございます
これまで以上に
大変だと思いますが
頑張ってください
ダンスとの二刀流で
どちらも一流ですから
スゴイです
憧れます尊敬します
ぜんぜん力にはなりませんが
応援しております
さて最後に味噌らーめん
うんちくを少しだけ・・・
案外味噌らーめん店少ないんですよね
なぜかは かえし（ラーメンだれ）
作るのに塩とか醤油に比べ
手間が掛かるから
味噌をブレンドして
練らないといけないし
ラーメンスープ作る時にも
フライパン使わないといけない（一概には言えませんが）
※インスタから拝借
なので手間が多いのです
まあそれだけが少ない理由では
ないと思いますが
大変なのは事実です
さて先ほどとあるSNSから
メニュー写真拝借して来ましたので
味噌以外にもいろいろありますが
今のところは
みそと今週の丼のみの
提供みたいです
僕が行く頃には醤油も
提供していて欲しいなあ（笑）
ふわっと最後に一言
早く食べてみたい