７月２６日オープン １２月２２日閉店
最短記録ではないでしょうか？
ただ傷口が小さい間にやめたのは良かったと思います
僕が初訪問したのは９月２８日
きずなのつけ麺冷盛りが終わり
つけ麺の冷盛りが食べたくて
わざわざ電話で出来るか確認してから行きました
つけ麺 大５００ｇ
思ったより美味しく通うはめに（笑）
１０月１日
初回訪問時にいろいろお話して
２回目から特別メニュー？してくれるように
１０月８日
野菜抜きの変わりに麺を増さん
１０月１０日
だんだん大きくなってねーか（苦笑）
１０月１５日
１０月１９日 この日は限定味噌つけ麺
１０月２４日 この日は限定肉みそ
１１月１日
これがラストの訪問になりました
なぜなら１０月の間いろいろとお話してたのですが
この時点で１２月いっぱいでやめるだろうという雰囲気を感じたから
言葉にはしてませんでしたが
この１ヶ月で気持ちも変わり
踏ん切りもついたような話をしてましたし
感じました
店長さん自営でされていた居酒屋は評判も良く
なぜやめたかは店舗権のトラブルだったみたいですが
味覚 腕も確かで
接客もやさしいしお話しするのが好きな方
居酒屋でお酒料理出しながらお客さんと話をするスタイルのほうが
彼には会うと思います
ただ僕個人が今年いっぱいかなと感じてた理由はもう一つ
最初訪問の時にお話の中で
二郎系は食べたことが無く
たまたま縁があって今粋さんに修行に行ったと
自分が食べていて好きでやりたいではなかったみたい
これではやはり厳しいよね・・・・
ダントツの現店長もお客さん上がり
きずなの店長は東京富士丸で１０年働く
そこへ二郎系食べたことが無い人が
修行して乗り込んできても・・・
というより今粋は山陰では大行列？みたいですが
社長はその感覚で岡山に乗り込んできたのでしょう
でもリサーチはだいじだと思うので
ここのスタッフになった方は被害者ですね
現に閉店の告知が出てからは混雑してたみたいですから
立地と単価によっては人気店になれたと思います
ちなみに昨日１１時４０分ごろで
ダントツは３０人待ち
きずなは１５人待ち
この２店で１日に６００～７００杯出るのですから
同じ系統のお店が乗り込んできても
厳しいというより無理やで
唯一 二郎（本物）が出来たら別かもしれません（笑）
たくさんうんちくを語ってしまいましたが
今粋さんの店長さんにはほんまに感謝してます
１ヶ月で８回足を運びました
いろいろお話しましたし
わがままメニューにも対応してくれました
僕個人的にはこの人ここで商売するより
他でやったほうが輝くし成功すると
思いました
次のお店が出来たら必ずお伺いします
その日が楽しみだ！！！！！！