中川で分けてもらったカルビ
どんぐり豚のばら肉
を包丁で叩いてこねて
叩いてこねて
切ってミンチにしました
玉ねぎをあめ色になるまで
ゆっくり炒め
コンソメスープをいれ
トマトを入れます
ここから強火で
焦げないように
横ではミンチ肉を
強火でしっかり焼きます
荒引き黒コショウ、岩塩で味付け
しっかり焼いたら
お酒を入れて蒸します
これをトマトソースに入れたら
出来上がり！！
肉の甘み
焼いた肉の香ばしさ
トマトの酸味
ストレートに味わいたくて
化学調味料は使わず
醤油、塩、こしょう
ボジョレーヌーボー
だけで味を調整
素材の味がしっかり生きて
大成功の味です！！
たくさん食べました
おなかいっぱいです（笑）