4月にハマグリをいただいてから、
はまってます。

<材料：共通>　３～４人前
ハマグリ　１kg
　今回使用するのは、Mサイズ卵より大きいくらいのハマグリ。
　鍋と酒蒸しに半分づつ、使います。

　下準備として、はまぐりは塩抜き後、貝と貝をこすり合わせて洗って水切りしておきます。

<材料：鍋>
白菜　　大きめ１／４
人参　　１本
大根　　中１／３
ねぎ　　１本
しめじ　１パック
おそば　お好みで

<作り方：鍋>
・おそばを固めにゆでておきます。
・野菜は、鍋に適当なサイズに切ります。
・鍋にごま油をひき、根菜（人参・大根）を軽く炒めます。
　油が行き渡ったら水を入れて、沸騰させます。

・沸騰したら、他の野菜（しめじ、ねぎ、白菜）、ハマグリを入れてふたをします。
　お鍋のサイズによって、白菜は食事中に追加するよう残します。

・全体に火が通ったら、おそばを加えて完成です。

うーん、出汁出汁。たまりません！

<材料：酒蒸し>
お酒　100cc
醤油　大さじ　１／４～１／２
みつば　適量
油　適量

<作り方：酒蒸し>
・はまぐりは、水気をふきとっておきます。
・フライパンに油をひき、強火にします。
・十分に温まったら、はまぐりを投入し、日本酒を入れ中火にします。

・沸騰したら、弱火にし、口が空いたら醤油をまわしかけて三つ葉を投入。
　醤油の量は、味見で調整してください。

・盛り付けて、完成！

あー、鉄板！落ちます。。

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ハマグリのお鍋と酒蒸し