あは

しばらくぶりのBlog更新です…

あっという間に12月ですねー

年賀状やら、大掃除やら、

確定申告準備やら…

やること盛りだくさんの師走ですが

全部目をつぶって

とりあえずお魚食べよっと

寒い時期、美味しい冬の魚が

たくさん

旬の美味しいお魚をいつでも食べれる

これって幸せだよねぇ

今日は、鯖です

（写真が暗くてごめんなさい

）

最近は何とかこの位のサイズなら

自分で捌けるようになったかも

見たことない魚だとすぐに

旦那さまヘルプ！ですけど

頭とお腹をとり

三枚におろします

食べやすい大きさの切り身にして

どうやって食べようかな

半分は塩麹に漬けてみました。

あと半分は、塩をして冷凍室へ

こちらはいずれ味噌煮か、塩焼きか…

時間がない平日には

焼くだけのお助けメニューにもなるね

さて、漬けて一日経ったら

塩麹を洗い落として、

ペーパーで拭き、

グリルでこんがり焼きました

ジュウジュウといい音がしてきた

いい焼き色になったら

捌いた当日は、新鮮なうちに

中骨の部分もアラ汁に

くぅ、美味しいねぇ

名付けて「塩麹で西京焼風」

思った以上に脂が乗ってて、

コクがあります

柚子とお醤油少しで、

かなりの旨味

ご飯がすすんじゃう

幸せな日曜日の昼下がりでした

（食べ過ぎ注意

）

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まずはサバサバク