ナイスカキ！また来年(^-^)/〜①

土曜日は花散らしの冷たい雨の一日でしたが、日曜日は一転してぽかぽか陽気の一日に
皆さん、どんな休日をお過ごしでしたか
Quickfish家は、お昼にお客様でした
おもてなしランチ、総勢六人です
素材として選ばれたのは、築地、鈴千代 で買った広島の牡蠣
お店のおじさん、私が欲しいと選んだサイズは1㌔にやや足りず、大きいサイズのものをたくさん混ぜてくれた
ありがとーぉ

さて、今年の食べおさめとなるでしょう、この子達を半分はソテーにすることに

初めはこんな

水に片栗粉を大さじ1くらい溶かして、下からすくうように、そっと洗います

こんなでＯＫ

キッチンペーパーで丁寧に拭き取り…

軽く塩コショウして、片栗粉でコーティング

片栗粉をうすくつけるためには、水分をよく拭き取ることが大事みたい
片栗粉は、ソースがよく絡むのと、牡蠣の身の縮み防止に

ソースはニンニク醤油ダレ。
すりおろしニンニク小さじ三、しょうゆ大さじ三、酒大さじ二、砂糖小さじ一を混ぜておく

フライパンを熱してバターを加え、溶けたら牡蠣をソテーに
少し白ワインを振ってフタをして、牡蠣をぷっくりさせます

牡蠣は一旦取り出して次はキノコもソテーに

つづく…








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