昨日は、築地 の山源さん、コアミさんで買った生ガキ
牡蠣は今が一番美味しい季節とは、よく知られてるけど、ホントそのとおり
しかも、北海道・厚岸の新鮮で大きな牡蠣でした
これはやっぱり生で食すべしよね、と決意
しかし…
手こずりました
これは、お兄ちゃん格闘中の写メ
ナイフやらスプーンやらいろいろ使って
でも、私わかった
牡蠣の貝はプクッと膨らんでる側とペタンとしてる側があって、プクッと膨らんでる側にナイフを入れると開きやすいみたい
後はそぉっと、身をはがして、中のスープをこぼさない様に…
スダチを少したらしたら、そのままちゅるんと一気に
お料理って何も…貝を開けただけ（ちょっと苦戦したけど
）でも、真似できないお味
絶品だよ
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