海から

デカ・・・・・ヒラメです体長６５ｃｍ幅３０cm位、目方３kの淡路産の大物です。

これから、ヒラメが美味しい時期です。

牡蠣、殻を割って生で食べてもらいます。

ワカサギです。から揚げ（フリット）にします。パセリとセロリの葉っぱのから揚げを添えて

レモンを絞って、アミューズとして出します。

冬はジビエもいいけど、海の幸も美味しいです。