今日、出掛けるために少し早く雨戸を開けたら、、、
居た！
まめちゃん
30分位いたかな？
寒いのに、呼ぶとこっち向くんだよね。
元気にしてるんだよ～
さて、今日は第4回目の社会科見学のお話を。
先日、埼玉県川島町にある老舗、
笛木醤油の工場、
『金笛しょうゆパーク』へ行ってきました！
↓
ステキな佇まい
昔、地元のデパートでバイトしてた時、
よくここの商品がお歳暮お中元ギフトに選ばれてたなぁ、と。
まずは、参加しようと予約をしていたワークショップへ！
『しょうゆ麴』を作ってきました！
↓
1週間毎日混ぜ混ぜして完成というもの。
手は震える、
文字は良く見えない、
数字はよく認識できない、
という母の分も私が作り
何もしてないのに、完成を喜ぶ母
その後ランチを食べ、
工場見学へ。
ランチは金笛の醤油を使ったメニューで、
味のほどは…
メチャウマ！
『焼きおにぎり』と『やわらか角煮』
『かき揚げめん』
見て！この厚み！！
『金笛ソフトクリーム（しょうゆ）』
『しょうゆ（ミルクミックス）バウムサンデー』と『しょうゆ団子』
お腹が満たされたところで工場見学へ！
なんと！この工場は、工場内も全て撮影OK（動画はNG）という。
この間のグリコでは撮影NGだった。
その違い…
きっと、生き物（菌）と職人の技で成り立つものだから、
パクれない、という自信なのかもしれない。
そしてさらに太っ腹なのは、
見学には『金笛しょうゆ楽校』という教科書までくれる！
↓
という力の入れよう。
国産材料でつくるしょうゆ。
中には地産地消をあげ、
埼玉県産の材料でつくっているという商品もあり、
なかなか意識の高いお醤油屋さんでした。
蔵（材料倉庫）
酵母活動を盛んにするために空気を送り込む、
櫂突き（かいつき）体験
こんな大きな木桶で作ってる
大豆と小麦と塩、ここに麹菌を加え、発酵させてつくるしょうゆ。
この麹菌を入れてからの発酵が重要で。
麹菌より繁殖力の高い菌の持ち込みはヤバいので、
納豆は年に2～3回しか食べないそう。
納豆菌は腸まで届く体に良い食べ物。
胃酸にも負けず腸までたどりつけるほどのパワーがあるので、
絶対にしょうゆ工場への持ち込みは厳禁。
職種により、色々な制限があるんだなぁと。
とても楽しい工場見学＆ワークショップ＆食事でした！！
興味のある方は
↓↓↓
工場見学は予約なしでもOK
ランチもOK
ただ、ワークショップはご予約を！
netshop BASE
~I love uchinoko~~~~~~~
~~~~~~cute pretty sweet~