昨日、念願だった、「しあわせは食べて寝て待て」の野菜炒めを作りました。
私の場合の野菜炒めは、ごま油を使用して、豚バラ、もやし、キャベツ、にらあたりを炒め、にんにく、しょうがに、オイスターソースや、鶏ガラスープを使うか、市販の中華のレトルトソースを使います。今では、野菜炒めですら、本当に様々なソースが売られておりますから、失敗することはありません。
それが、「しあわせは食べて寝て待て」では、バターを使い、おろしポン酢とおぼしきたれに浸けて食べるので、野菜炒めそのものには、ほとんど味をつけないのです。これは簡単です。
実際に食べてみると、「あれ？」となりました。美味しいのですが、あまりバターの風味を感じないのです。そこで、ポン酢からおろし醤油に切り替えたところ、これが大ヒットで、バターが引き立つのです。私は、断然こちらです。
そういえば、私が豚しゃぶを食べる場合、たっぷりの大根おろしに醤油と七味を使います。野菜が多めの焼きしゃぶを食べているように感じました。
だいたい、バターと醤油は極めて相性が良いのです。さとこではありませんが、これは無限に食べられます。七味を胡椒に変えたり、野菜を変えたり、色々アレンジも出来ます。
野菜嫌いの私には、とても貴重なレパートリーになりそうです。
※今度、某社から、なんとバターポン酢なるものが発売されるそうです。これは興味津々です。