血を食す（さわらのアラ丼とレバー）
こんかいは地味なお話。
いつも地味だけどね…
スーパーサミッポでお買い物
今日もアラをゲットだぜ！
↑リカママです！！
さわらアラ… 未開拓分野だー…
敗北カーン
オリバーカーン…
（大好き＞＜）
で。
後日、ゲットしてしまいました。
「煮付けとかいいよ～大根入れて～」
ＡＬＩＭＩＫＡが魚の煮物が苦手
しかもアラ、骨が多いから絶対たべない
しかし食べてほしい親心妻心
煮付けの味をベースにして
甘辛く調理しましょう～
フライパンの上にアルミホイルをおいて
その上にさわらを並べ
みりんと砂糖とお醤油をあわせたものを
適度にふりかけて（少なめ）
蒸し焼きにしました。
骨抜き作業は最近楽しいです。
さわらの骨抜き、実は
鮭よりも簡単でありました！
小さき方にお味見させつつ…
調べてみたのですが
サワラ…60cm～最大115cm！
鮭…70cm～90cm
からだがおおきいから
骨も太いのかもなあと勝手な憶測。
副菜は
もやしとねぎをレンジでチンして
うなぎのタレ（うなぎ買ったときについてて使わなかったもの）と
ガーリックフレイクとごま油をまぜ置きました。
それらをご飯にかけて～
さわらのアラ丼ですー！
一味唐辛子がよく合いました。
ミキもよく食べていました。
さわらは味がソフトで、これは
バター焼きにも合いそう。試してみます。
ちょっと気になったのが
さわらのアラの血のえぐみ。
甘めのお醤油味とねぎ・もやしのにんにく臭に
けされてはいたものの
気になる方は生の状態のときに、さわらの血を
洗ったほうがいいかもしれません。
しかし、私は
このさかなの少量でもあるくさみが
ちょっとすき。舌が貧乏だから？
おまけというか
先日、レバーの失敗 をうけ
ひとり、レバーの成功を夢見て、また豚レバーの
かたまりを買ってきてスライスして
洗っておりました。
塩水であらい
水を替え
いつか水がすきとおるのかと思いながら
数度…
レバーをあらっていて
いきている動物を食べさせてもらってるんだなあと
じわじわと感じました。
（沈黙の臓器という言葉は、
肝臓の病気＝悪くなっても症状がでない
沈黙しつづける臓器…という意味とのことです）
だめだ
ある程度ぬけたから
この少量でも残っているくさみ（血）ごと
いただくことにしよう。
紹興酒とオイスターソースと片栗粉であえて
ゆきさんに教えていただいた
ためしてガッテン流 の、「少量の油」で
攻めることにしました。
あ、もうあがったかな？
レバーはレアだといけませんので
気のすむまで火をとおして
食しました。
試しに先に食べたほうがくさみがなく
おいしい気がするのですが
少し、臭みが発生したくらいの
レバーはかなり私のツボだった。
成功ですな～＞＜
レバーへのご指南いただいた方
ほんとにほんとにありがとうございました…！！
体液がないと
生き物は生きられなくて。
生き物への恵みの血に
少量ではありますが…
舌で接して体にとりこむ
血の味を感じるということは…
リアルな感情でご飯をいただける時間。
だから、「あ、血の味」と思う時間は
いただく者にとって貴重な時間ではないかと思います。
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ＡＬＩＭＩＫＡが魚の煮物が苦手
しかもアラ、骨が多いから絶対たべない
しかし食べてほしい親心妻心
煮付けの味をベースにして
甘辛く調理しましょう～
フライパンの上にアルミホイルをおいて
その上にさわらを並べ
みりんと砂糖とお醤油をあわせたものを
適度にふりかけて（少なめ）
蒸し焼きにしました。
骨抜き作業は最近楽しいです。
さわらの骨抜き、実は
鮭よりも簡単でありました！
小さき方にお味見させつつ…
調べてみたのですが
サワラ…60cm～最大115cm！
鮭…70cm～90cm
からだがおおきいから
骨も太いのかもなあと勝手な憶測。
副菜は
もやしとねぎをレンジでチンして
うなぎのタレ（うなぎ買ったときについてて使わなかったもの）と
ガーリックフレイクとごま油をまぜ置きました。
それらをご飯にかけて～
さわらのアラ丼ですー！
一味唐辛子がよく合いました。
ミキもよく食べていました。
さわらは味がソフトで、これは
バター焼きにも合いそう。試してみます。
ちょっと気になったのが
さわらのアラの血のえぐみ。
甘めのお醤油味とねぎ・もやしのにんにく臭に
けされてはいたものの
気になる方は生の状態のときに、さわらの血を
洗ったほうがいいかもしれません。
しかし、私は
このさかなの少量でもあるくさみが
ちょっとすき。舌が貧乏だから？
おまけというか
先日、レバーの失敗 をうけ
ひとり、レバーの成功を夢見て、また豚レバーの
かたまりを買ってきてスライスして
洗っておりました。
塩水であらい
水を替え
いつか水がすきとおるのかと思いながら
数度…
レバーをあらっていて
いきている動物を食べさせてもらってるんだなあと
じわじわと感じました。
（沈黙の臓器という言葉は、
肝臓の病気＝悪くなっても症状がでない
沈黙しつづける臓器…という意味とのことです）
だめだ
ある程度ぬけたから
この少量でも残っているくさみ（血）ごと
いただくことにしよう。
紹興酒とオイスターソースと片栗粉であえて
ゆきさんに教えていただいた
ためしてガッテン流 の、「少量の油」で
攻めることにしました。
あ、もうあがったかな？
レバーはレアだといけませんので
気のすむまで火をとおして
食しました。
試しに先に食べたほうがくさみがなく
おいしい気がするのですが
少し、臭みが発生したくらいの
レバーはかなり私のツボだった。
成功ですな～＞＜
レバーへのご指南いただいた方
ほんとにほんとにありがとうございました…！！
体液がないと
生き物は生きられなくて。
生き物への恵みの血に
少量ではありますが…
舌で接して体にとりこむ
血の味を感じるということは…
リアルな感情でご飯をいただける時間。
だから、「あ、血の味」と思う時間は
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