■材料
<スポンジ>全卵 3個、グラニュー糖 80g、薄力粉 70g、コーンスターチ 10g、サラダ油 大さじ1
<クリーム>マンゴー(瓶詰)、生クリーム、マンゴーピューレ、砂糖
■作り方
【1】 FP(ウィスク)で全卵を軽くほぐし、グラニュー糖を加えてマヨネーズのような色、艶、固さになるまで良く泡立てる。
【2】 を【1】ボウルに移し、ふるった薄力粉、コーンスターチを加え混ぜ、サラダ油を加えてさっくり混ぜる。
【3】 クッキングシートを敷いた中フライパンに流し入れ、ふくらみを出すため蓋の代わり中ボウルをかぶせ
IR(ケーキモードふつう)で焼く。
※蓋に使用しているボウルは大変熱くなっているので取り外しに十分注意してください!
【4】 FP(メタル)でマンゴーをピューレ状にし、砂糖、生クリームを加えて8分立てする。
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