手羽のべっ甲揚げ

★手羽のべっ甲揚げ

【材料】

鶏手羽 20本

片栗粉 適宜

エサンテ 適宜

白ごま 適宜

材料A

酒 大さじ2

砂糖 大さじ3

醤油 大さじ3

【作り方】

① 鶏手羽に片栗粉をまぶし、IR（ﾌﾗｲﾓ-ﾄﾞ180℃）で揚げる。

② 材料Aを小ソースパンで一煮立ちさせたらIR（保温ﾓ-ﾄﾞ80℃）

③ ②に①をつけたら白ごまをふる。

※揚げてすぐタレに漬ける事で冷めてもパリっとします。