★魚介チヂミ
■材料
〈a〉小麦粉 大さじ4、片栗粉 大さじ4、顆粒の鶏ガラスープ 小さじ1、卵 1個、浄水 40ml、シーフードミックス 140g
〈b〉ニラ 4本、万能ねぎ 4本 (ニラ、万能ネギは5cmに切る)、ゴマ油 適量
<タレ> 醤油 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1、ゴマ油 小さじ1、長ネギみじん切り 大さじ1、炒りごま 大さじ1
■ 作り方
【1】aの材料を全てボールにいれ、よくまぜておく。(浄水は粉の状態をみながら調整)
【2】フライパンに多めにゴマ油をひき、aの生地、ネギ、ニラの順にのせ、その上に少し生地をかける。
【3】生地を返したら、フライ返しで上からギュッと押し、周りにゴマ油を流しこみパリッとさせる。
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