材料(２人分)
牛ﾊﾞﾗ肉かたまり ２００g
塩ｺｼｮｳ 少々
小麦粉 大１
ﾊﾞﾀｰ 大１
┌玉ねぎ 1/2個
└ﾊﾞﾀｰ 大１
赤ﾜｲﾝ ５０cc
Ａ┌水 ３００cc
│ｽｰﾌﾟの素 １個
│ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ ５０cc
└ﾛｰﾘｴ １枚
じゃがいも 小１個
にんじん 1/2本
塩･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ ┐
ﾀｲﾑ･ﾅﾂﾒｸﾞ │各少々
ｳｽﾀｰｿｰｽ ┘
作り方
１．牛肉かたまり肉は一口大に切り塩ｺｼｮｳして２０分おく。じゃがいも…皮をむいて２等分。にんじん…乱切り。玉ねぎ…みじん切り。
２．牛肉に小麦粉をまぶしﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ(大１)を入れ焼き色をつける。
３．圧力鍋にﾊﾞﾀｰ(大１1/2)を入れ玉ねぎを炒める。そこへ２.を入れ赤ﾜｲﾝ･Ａを加え蓋をして火にかけ２０分加圧する。火を止め自然冷却。
４．３．へじゃがいも･にんじんを加え５分加圧する。火を止め自然冷却。
５．塩･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ･ﾀｲﾑ･ﾅﾂﾒｸﾞ･ｳｽﾀｰｿｰｽを加えひと煮立ちさせ火を止める。
お好みで５．に生ｸﾘｰﾑ(大１)を入れたり茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを盛りつけて♪
写真は圧力鍋についてたﾚｼﾋﾟﾌﾞｯｸのものです。