満足度 ★★★★☆ 4.0
東京都豊島区東池袋1‐23‐8
11：30～16：00，17：30～23：00
土11：30～22：30（日は22：00）
月曜定休
予算：790円くらい
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今年オープンした，注目の新店の一つです。
小岩にある人気店，「麺喰屋 澤」というお店で修行した方が独立したそうです。
澤も行ったことありませんが，けっこう前からの宿題店。
醤油・塩とありますが，醤油に該当する，店名を冠したラーメンを注文。
他にもつけ麺屋タンタン麺等があり，引き出しは深そうです。
また夜は，お酒も用意されて飲めるようになっています。
スープですが，結構しっかりとした鶏ベースの濃厚スープに魚介を合わせたものです。
流行りといえば流行りの形態なんですが，魚介が魚粉を中心としたものなので，
雰囲気が少し違います。
また，鶏ベースだからか後味がすっきり。
このさっぱりとした後味がこのお店の特徴なのかもしれません。
修行元のお店も気になるし，またゆっくりと飲みに来たいお店ですね。
満足度 ★★★★☆ 4.0
やまらぁ
東京都中央区日本橋人形町2‐29‐3
11：00～15：00，18：00～21：00
日祝定休
予算：700円くらい
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人形町駅前の交差点にオープンしたお店。
銀座一丁目の味噌ラーメン店「ど・みそ」と，フードジャーナリストのはんつ遠藤氏がコラボしたお店。
この人は，こういった企画が好きというか，得意というか，よくやってますね。。
もちろん味噌ラーメンもあるのですが，ここははんつ氏が企画したという醤油ラーメンをこってりで。
こってりだと背脂がたくさん浮いてきます。
そのまんまの見た目のスープは，なぜかけっこう豚骨臭が。
これは好みが分かれるかも。
スープは，結構醤油味が濃い目で，それにあわせてダシを弱めにしているのか，単純に和風なのか，
タレを油で食べさせるような味わい。
思いつきませんでしたが，タレはクセになるような，特徴的な香りがしました。
特徴的でもあり，一番良いと思ったのが麺。
細めと中太の中間くらいの平打ち麺，コリっとした歯ごたえでこれはいいですねぇ。
スープとのバランスも良いかも。
具は味玉が一番良かったかな？
どうやら最近はやりの朝ラーメンもやっているようで，意欲的なお店といえるでしょう。
でもやっぱり，次来たら味噌ラーメンを頼んじゃうかな。
満足度 ★★★☆☆ 3.5
げんまん
東京都中央区日本橋人形町3‐7‐11
11：00～翌1：00
土11：00～21：00（日は12：00から）
無休
予算：700円くらい
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2年ぶりに，billsで世界一の朝食を食べてまいりました。
1時間以上待った前回訪問時はオープン間もなかったので，そろそろましになっているかなー，と思いきや，
まさかの二時間待ち…
ちーん
観光スポットにでもなっているんでしょうか。
近くのファーストキッチンで時間をつぶして待つことに。
相変わらず，リコッタパンケーキは絶品でした。
初めて頼んだパスタは，まあこんなもんかな，ってことで。
なにより，やはりここの最大の武器はロケーションと雰囲気ですね。
2時間待ったけど，きっとまた来ると思います。
満足度 ★★★★☆ 4.5
bills
http://www.bills-jp.net/billsshichirigahama/
神奈川県鎌倉市七里ｶﾞ浜1-1-1 WEEKEND HOUSE ALLEY 2F
9：00～21：00
無休
予算：2,500円くらい
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ご当地ラーメンは色々とありますが、牛骨ラーメンが鳥取のご当地ラーメンなんですって。
恥ずかしながら、初めて知ったかも。
で、そのお店が銀座に進出ってことで早速訪問です。
醤油ラーメンも置いてありましたが、ここは当然看板の牛骨ラーメンである“香味徳ラーメン”をオーダー。
スープは、テールスープの様な特徴的な香り、甘みが印象的。
表面に結構油が浮いているので、特に提供されてからしばらくはこってり目に感じます。
デフォルトでコショウが結構かかっています。
全体的な味わいとしては控えめで、それでいて牛骨の味がかなり特徴的に出ているラーメン。
飲んだ後の締めとかにかなり良さそうです。
都内で他にないラーメンだし、定着してほしいなー
牛骨ラーメン 香味徳
東京都中央区銀座1-13
11：00～22：30
無休
予算：700円くらい
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