早くも3回目の訪問。
よっぽど気に入ってしまったようで，毎月来ちゃっています。
●1回目
http://ameblo.jp/qtcomomo/entry-10051890988.html
●2回目
http://ameblo.jp/qtcomomo/entry-10055680347.html
入荷の関係か今日のメニューはこれまでの2回と変わっていて，初めて見るものを注文することに。
カルパッチョや炭火焼など定番メニューもあるようだけど，基本的には黒板メニューは書き換えられていくようです。
サバの燻製
ど迫力のサバを薫製し，焼き上げた料理。
燻製のされ方が絶妙なんでしょう，サバ特有の癖のある香りがなく，燻製香も程よくついている。
皮の下には脂がたっぷり，前菜のはずなのに，メインに並ぶ力を持っています。
サバはあまり得意じゃない食材だけれど，とても美味しくいただくことができました。
馬のほほ肉と唇とアキレス腱の煮込み。
ホルモンやモツは色々食べたけど，恐らく唇とアキレス腱は初めての体験。
しかも馬肉だけになおさら貴重。
ほほ肉は牛に近い食感，やや繊維質が多めに感じました。
唇はくにゅっとしている，肉らしさも持っていて思ったよりも食べやすい。
アキレスはねっとりとした触感で口にまとわりつくほど，コラーゲンたっぷりですね。
やはり締めはウニパスタです。
トマトソースとウニの取り合わせが最高の一品。
ウニ系のパスタでは自分的に一番のお気に入りですね。
結局，今回もデザートには届かず・・・
次回こそ！
一つわがままを言うと，ワインがもう少し幅広く，リーズナブルに揃っていると嬉しいですね。
お店側の丁寧な説明があるといいな。
フレーゴリ
東京都渋谷区恵比寿2-8-9
18：00～翌0：30（L.O23：30）
日曜定休
予算：7,500円くらい
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